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来源：金荷农业林园，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，汝会晓衡阳站街的鸡街无？

许日嘛……我荡荡到衡阳站旁边，闲着无代志，伓然意会听见对面有侬喊：“鸡街鸡街，汝来这底所吃好料！”我心想：嘿呀，鸡街这名号真是响亮囉，伓然间汝知影吗？这地名不是就吃鸡其代志，讲闲话的时辰我才发现有其趣味。

汝讲是伓是！一般侬听到“鸡街”，可能会以为是专门食鸡其地所，或者卖鸡其摊摊，其实嘛，这地名还真是有其讲究囉。着咯，我后生囝时节嘛常常来这一带，底所有许许多多小店，伓然间鸡也无啥乇特别多，但吃起来嘛，味道野有福州其口味囉。

鸡街有其味，汝要懂得看门道

照我看囉，鸡街真正其门道嘛是它的野热闹。许处小吃摊，有时辰汝行到巷尾，伓然间就发现许家锅边摊，底所坐着几位老依伯，下棋其下棋，攀讲其攀讲。许种味道荡出来，真实是老福州的生活。汝讲是伓是？

还有囉，鸡街嘛有许种地道的小吃。汝晓无？鸡街其锅边店野有名囉，一般其锅边嘛，汤野清，料野足，有时辰还加一两粒福州鱼丸，汝吃下去就知影它无是普通其锅边囉。着咯，我后生囝时节嘛来这里食过不少次，味道就像阿嬷其厨头煮出来其锅边一样囉。

我偷偷共汝讲囉，鸡街其锅边店，汝要选其底所看老板有无在锅边汤头上加点“米醋”，许种店才真正地道囉！米醋加得好，锅边嘛野有福州其酸香味。记得囉，下次汝去食，问老板米醋有无！

鸡街的“鸡毛”，蒋式飞起来

有些人嘛讲鸡街其鸡毛蒋式飞起来，其实是讲它野杂。底所有许多小吃摊，还有许多侬在巷厝里讨海，其种生活味嘛，是福州其独特囉。汝知影无？我有次嘛在鸡街底所荡荡，看到许家老依伯摆摊卖旧书，书嘛有福州古厝其历史，还有老福州其故事，汝讲是伓是有趣？

诶，着咯！鸡街底所还常常有侬在卖“福州红糟肉”，那许种肉嘛要搭配锅边还是米粉，才真是有福州其口味囉。汝晓无？红糟肉其腌制方法嘛是要用福州特有其红糟米，加上酒糟腌几日，味道嘛野香。着种吃法，是老福州其“私房菜”囉！

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汝问：鸡街底所有无什乇坑？点蒋式避免？

我共汝讲囉，鸡街其小吃摊嘛一般都实在，但有时辰许家摊摊可能会偷省料囉。汝嘛要注意锅边汤头有无太清淡，还有红糟肉有无腌得够味囉。照我看囉，汝点吃时辰嘛最好直接问老板：“汝底所其料够足无？”一般其老板嘛会给汝实在其答囉。

标签：衡阳站鸡街、福州锅边、红糟肉、福州小吃、福州其味

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