汝会晓无？莆田南门街小姑娘，呷无讲究就亏大囉！
诶，汝会晓无，“莆田南门街小姑娘”囉，这个名号啊，听过无？我最近听几个年轻伢仔讲起，讲是什乇网红糕点，呐呐呐，我就笑起来囉！他们晓无，蜀个小姑娘啊，不是什乇网红，是真正有年头、有故事、有讲究的传统点心！
我共汝讲囉，我后生囝时节（年轻时候）去莆田讨海（做事情），许年莆田南门街啊，热闹得像五里亭赶墟（集市）。蜀个小姑娘其实就是一种糕点，甜甜糯糯，口感像福州其年糕，但又有自己其味道。外地人一般来囉，看到名字就以为是什乇新奇玩意，实际嘛，里面藏的故事，真是比它的外表还丰盛。
细讲讲：蜀个小姑娘其实啥来头？
这介嘛，我固细辰候听我公讲过，莆田南门街小姑娘啊，原本是莆田南门街上一个老依姆囝（老妇人）做出来的点心。蜀个依姆囝呢，年轻时候嫁到南门街，厨艺好得很，做点心特出名。她做的糕点，甜而不腻，软而不塌，吃起来齿颊留香。那时节嘛，家里人喊她“小姑娘”，于是蜀个点心也被人叫成“南门街小姑娘”咯！
但囉，汝会晓无？蜀个点心其实有讲究，其实是用糯米粉、小麦粉、红糖、花生碎做的，比例要调得恰到好处。外皮薄薄，内馅甜软，带点花生的香气，咬一口，简直是福州人讲的“甘甜到骨”。
偷偷共汝讲，正宗“莆田南门街小姑娘”啊，馅料里头的红糖，是要用莆田本地其“下粗糖”，蜀种糖才有古早味。若是换成普通红糖囉，汝一吃就会晓，少了几分香气，味道也伓对咯！
讲究的吃法，汝晓无？
有些侬拿到“莆田南门街小姑娘”，直接就开吃咯！其实嘛，真正晓吃其人，会“蒸一蒸”。是伓是？蒸过后囉，点心会更软糯，香气也更足。特别是冷天时节，蒸得热热的，配上一碗福州擂茶，汝讲是伓是野舒服？
不过囉，南门街小姑娘也有“伓对”的版本。有些商家偷工减料，外皮厚馅料少，甚至用了便宜的糖和花生碎，味道完全无法跟正宗的比。照我看囉，买的时候最好去那些老字号店铺，问问本地人推荐的地方，安呢就对咯！
听完了，汝可能会问：哪家最好？
讲个老依伯答案囉，照我看，底所“南门老铺”的那几家，总归是不会错的。但汝去之前先问问本地侬，最近是伓是有新店冒出来。我上回去吃的那家，许种“甜而不腻”的感觉，真是让我想起我后生囝时节，刚到莆田的味道。
标签：#莆田南门街小姑娘 #传统点心 #福州味道 #甜而不腻 #老福州讲古
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