诶，汝会晓无？上回有个外埠侬问我讲“虎门小巷子是啥地所？有啥好玩？”讲实在话，汝若是伓晓底细，去逿逿也就看个热闹，囝囝伓会知影它里面真正的味道。要我这个老福州共汝讲，虎门小巷子是我们福州城里头一个埋着老味道的地所，巷巷弄弄藏着蜀种讲究，安呢，今天就带汝好好攀讲一下。
一、巷子里头的锅边和老店
这介嘛……讲起虎门小巷子，汝一定要去试试它里面那些老店。盖平有个锅边店，我后生囝时节就爱去吃，许个锅边汤，汤头清澈，捞点薄薄的米粉皮，配上花蛤和肉燕，滴点调料，真是销魂。许日（那天）我带我囝去食，锅边还是许个味道，老依伯依然坐店门口下棋，街头巷尾其味道荡出来，实在野有福州味。
偷偷共汝讲，锅边汤最讲究的是汤头，真正好的锅边汤是用海鲜熬的，汝一口喝下去，能感受到那种鲜甜，这种味道伓是随便底所都能找到的。
还有几家老店，伓是大门面，汝若是伓晓得，走过头就错过了。像卖春卷皮的小摊子，摊主手艺传了叁代，皮的筋道和香味，吃一口汝就会晓，为什乇福州人讲春卷讲究的是皮薄馅多，伓是乱包的。
二、巷巷弄弄的故事和规矩
虎门小巷子伓光是吃，它的巷弄本身就有故事。像底厝巷（底厝巷子），我公共我讲过，以前是商贾来往的地方，巷弄之间有很多秘密通道，据讲是为了便于商贾藏货物。汝走进去，现在还能看到些老厝的痕迹，门头上有些雕花，细细看，有的还有福州特有的双喜字。
再讲一个规矩呵，汝若是去巷子里荡荡，伓要大声喧哗，尤其是早晨和午后，那是老侬们喝茶、打盹的时间。福州人讲讲究，伓是大吵大闹的性格，汝共我讲是不是？
照我看囉，巷子里头的味道，伓光是吃的味，更是蜀种人情味。汝若是跟巷子里头的老侬多攀讲两句，可能囉，他们会共汝讲些连书上都查伓到的故事。
叁、如何逿虎门小巷子？
讲到这里囉，汝就会问，“那到底要蒋式去呢？”我的经验是，伓要赶时间，也伓要特意为了哪个店去。汝就随意地走进去，看看巷子两边的墙，闻闻空气里的味道，听听巷子里传出来的声音。安呢走走停停，才是虎门小巷子的打开方式。
汝可能会再问，“虎门小巷子哪天去最好？”我共汝讲，早晨是巷子最有生气的时候，老侬买菜，小孩追着跑，锅边汤的烟气慢慢升起来，安呢才是虎门小巷子真正的样子。
标签：#虎门小巷子 #福州老味道 #锅边汤 #福州老厝 #虎门故事
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