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诶，汝会晓无，德州火车站东边小胡同最近野有趣！我前几日行过去，着实是伓然意会。人家讲厝角头厝边角落有其事，我看这介嘛，小胡同里面的事还真不少囉。汝今旦伓是问我这块底所有什乇野好讲嘛？我共汝讲囉，听我慢慢攀讲呵。

小胡同野有味，底所深藏“福州味”

德州火车站东边底所那条小胡同，乍看嘛，伓起眼呵。许间巷厝头巷厝尾，巷巷弄弄绕来绕去，像福州老厝厝边。可是汝若真去，着会发现，底所的锅边摊、咸饭店，厝头厝尾的味道荡出来，野有老福州味。汝讲是伓是？

我许日，着食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡。伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。锅边汤的米浆香、海蛎饼的脆，连着店家擂茶的香气，安呢味道正正是老福州其味，吃一口好像回到几十年前囉。

古事讲讲，底所还有老手艺囉

讲起底所的锅边摊，汝晓伓晓？那里有一家专门做手工米浆的店，老板是从福州老厝搬出来的老手艺人。人家讲，锅边汤的米浆是灵魂，米选得不好，口感一大半就无咯。老板自家种的米，用福州传统石磨慢慢磨囉，磨出来的米浆细滑得像巷弄里的小雨天，汝讲是伓是？

共汝偷偷讲一个诀窍：汝去底所吃锅边汤，记得问老板有没有“老福州海蛎酪”，就是用海蛎和米浆一起蒸的。许种吃法现在很少见了，只有底所蜀间老店还会做囉。吃一口，保证汝觉得抵得上一碗地道福州鱼丸。

讲到坑，汝去也要当心囉

不过嘛，底所也有些“小坑”，汝去要会晓囉。底所有几家新开的锅边摊，味道嘛，伓是很正宗。蜀种摊摊用的是工业米浆，吃起来稍微有点“滑滑腻腻”，伓是福州传统其味。汝去选店的时候最好找门口有许种老式石磨的，基本不会错囉。

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汝可能会问嘛，许条小胡同除了锅边摊还有什乇野好玩？照我看囉，汝若闲暇，就去巷厝头巷厝尾荡荡，看看蜀些老依伯下棋、讨海的生活味道，正正是福州其感觉。安呢就对咯。

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