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诶,我共汝讲囉,最近我行到叁坊七巷,不是又碰着几侬在讲“利川喝茶”。许个年轻人嘛,讲得头头是道,讲什乇“喝茶文化悠久”,讲到最后,我看囉,许种味道,完全伓是咱福州其“利川喝茶”那回事!伓然意侬误会,利川喝茶是咱福州的老味道,实在伓需讲许多花里胡哨的东西,安呢就对咯:喝茶嘛,是要悠闲,是要自在,是要有闲味,伓是讲究气派!汝知影无?

啥叫“利川喝茶”?

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我共汝掰掰看,利川喝茶,其实就像咱福州人讲“食饭撑一撑,喝茶透一透”。许是我固细辰候听我阿公讲的,福州人喝茶伓是为了喝茶本身,重点是“攀讲”,是人与人之间的味道。汝看,咱福州茶馆,伓像外地人讲其什乇“茶庄”那样讲究,咱茶馆底所着一张方桌,几张竹椅,配上几片茉莉花茶叶,水滚滚,茶香就出来咯。这介嘛,茶是引子,人是重点。

诶,讲到这,我想起了许日(那天)。

(本地话体)许日我去台江巷厝里面荡荡,走到一间伓起眼的茶馆,门口挂着个小招牌——“利川茶馆”。底所几位老依伯,坐在竹椅上,嘴里叼着烟,桌上摆着几只老茶杯,边喝茶边讲古。许种茶香和烟味混杂一起,真是咱福州的味道!我坐下,点了一壶茉莉花茶,才发现茶馆老板是我以前读书时的同学阿强。我们一边喝茶一边讲过去的事,讲得忘了时间……(转回普通话)你说,这样的“利川喝茶”,才真是有味道呵。

利川喝茶的门道,汝真的会晓无?

汝讲,利川喝茶有什乇讲究?我共汝讲囉,茶叶嘛,伓需太贵,福州人喝茶喜欢茉莉花茶,清清淡淡,带着一股花香味,够了。再讲茶具囉,许些规矩伓需太讲究,蜀种搪瓷杯、玻璃杯、甚至老陶瓷碗,都可以泡出好味道,重点是茶叶泡得开,味道出来就够咯。

偷偷共汝讲,福州人泡茉莉花茶有个小诀窍:茶叶要用温水先“润”一下,伓然直接用滚水冲,许种“冲劲”会把花香带跑,味道会“涩”。润过茶叶后,再用滚水冲下去,茶香就会慢慢“开”出来,蜀种味道才叫“正味”。

再来嘛,喝茶的讲究,是要“慢”。伓要急急忙忙吞下去,汝知影伓?喝茶是要一口口慢慢品,边喝边讲,讲得茶凉了,再续水,茶味淡了,再添茶叶,安呢才叫“利川喝茶”!汝讲是伓是?

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利川喝茶,喝的是“人情味”

讲到尾嘛,我共汝讲,利川喝茶,最精髓的是啥?实在是“人情味”。汝看,许些茶馆老侬着坐着,就是讲古摆龙门阵,讲一讲过日子的事。许些老街坊,可能几年无见面,着茶馆碰到,马上可以“攀讲”起来。喝茶嘛,就像吃福州鱼丸,伓是吃鱼丸本身,是吃着连带的“老味道”。

利川喝茶,其实就是福州人过日子的一种“闲味”。伓管生活多忙,抽空坐下来,喝杯茶,讲讲闲话,许才是真正的“福州味”。


诶,讲到这,我问汝囉——汝会晓,福州利川茶馆底所最好找?

照我看囉,伓需去什乇大馆子,就去老街巷里,甚至是些不起眼的小巷子,底所茶馆经常会给汝惊喜!记得,坐下之前先闻闻茶香,先听听老板会讲些什乇,许种地方就是“正味”的利川喝茶。

标签:利川喝茶、福州茶馆、茉莉花茶、福州人情味、喝茶文化

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