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诶,汝会晓无?丽水鸡窝啊,真讲起来,系福州人心里一大宝囉!我前几日同几个老朋友荡荡,一讲到丽水鸡窝,大家就开始攀讲起来,有讲味道其,有讲底所其,讲得是伓是有趣!其实,丽水鸡窝最出名的叁个地方,汝若是想行去尝其味,得知影点门道才行囉。

叁个地方,先讲第一个

第一个地方啊,肯定是「丽水鸡窝老厝巷」。这个地方伓是随随便便就会晓囉,巷弄里面藏着一间不起眼的老店,老板是个老依伯,咱福州人都叫他“鸡窝伯”。听我公讲,他后生囝时节啊,丽水鸡窝的做法还伓是现时这模样,是鸡窝伯他公传下来的老方囉。汝行去底所,店面伓大,锅边烧着热汤,鸡窝就浮在汤里,热气腾腾,实在野有味!

偷偷共汝讲,鸡窝伯其鸡窝汤底有秘密,加了福州的红糟酒哦,味道才会特别香。汝行去食时,问他“伯伯,红糟酒有无加?”他可能会笑着点头囉。
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第二个地方,汝可能伓会想到

第二个地方嘛,那就野特别囉。系丽水桥下头的小摊子,汝若伓是本地人,可能压根伓会知影那底所有小摊子卖鸡窝。那摊子啊,老板娘是从丽水鸡窝老厝出来的徒弟,出师后就在桥底讨海卖起鸡窝来。她做的鸡窝汤偏辣,特别适合福州人冬天时候去暖身。我上回带我囝去食,他一口喝下去就讲,“啊,这汤比外头高档饭店的还好喝!”汝讲,这值伓值囉?

最后一个地方,伓在市中心

第叁个地方嘛,安呢讲呢,汝得行到福州稍微偏远一点的地方,叫丽水村。丽水村虽伓大,但有一间鸡窝馆,那味道真是系原汁原味的老福州味。老板是个“福州味道守护者”,专门用自家养的土鸡做鸡窝,汤头用的是村里的山泉水,喝起来特别清甜。听讲,这个地方外地游客伓多,都是福州人自己晓得才会去囉。

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共汝讲,丽水村的鸡窝馆有个规矩,汝去吃的时候得提前一天预定,伓然意就可能无鸡窝给汝囉!这就是老福州的讲究囉。 相关图片

讲到这,汝可能会问囉:“那我到底该先行去底所?”我共汝讲囉,若是第一次尝丽水鸡窝,先去老厝巷的鸡窝伯那尝尝吧,那是真正的“开山鼻祖”的味道。汝讲是伓是呵?

标签:丽水鸡窝、福州小吃、丽水老厝巷、福州风味、隐藏美食

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