诶，汝会晓无，最近我着巷厝走，听人讲起安宁品茶，我就想起了很多古事。现今伓少侬讲起福州品茶，野是讲到蜀个安宁品茶囉。可是好多侬看着名字会以为就安宁厝里随便泡杯茶，实在会伓会晓，蜀个名字可是有来头，其味道也有讲究，伓是随随便便叁泡两泡就算囉。
安宁品茶的讲究，汝知影无？
我共汝讲囉，蜀个“安宁品茶”其安宁二字着野有意思。汝想想囉，安宁着是讲一种舒适、静心其状态，是伓是？汝要品茶，着着要有许种心境，一个人或几个人坐着，慢慢泡，慢慢讲闲话，茶泡出来味才好。这介嘛，要是汝伓懂规矩，乱泡乱喝，那着是真浪费好茶囉。
讲到规矩囉，我后生囝时节听我公讲，福州人泡茶其讲究从水开始。水要清，要软，最好是井水或山泉水，其次才是自来水煮沸囉。着咯，茶叶也是要挑好的，福州人爱喝茉莉花茶，讲究的是茶其香气要清，要野有层次，喝起来有回甘。
我偷偷共汝讲，泡安宁品茶有个诀窍囉。水温着伓能太高，伓然茶叶味道会发苦；泡的时候，第一泡着伓喝，用来洗茶叶，第二泡才开始喝，茶香着着是蜀种时候最浓。汝记住囉，泡茶慢点，喝茶也慢点，着才叫品茶。
“品茶”着伓是“喝茶”，汝讲是伓是？
汝会晓伓，品茶着是喝茶其升级版囉。我公以前讲，品茶着是要慢慢地，细细地去感受其味道、其香气，伓是像喝水那样一口吞下去囉。福州人嘛，最是讲究蜀种细节，喝茶着也要讲仪式感，有茶具，有茶席，有氛围，着才叫品茶囉。
我上回带我囝去福州蜀家老茶馆，着咯，刚开始我囝着伓懂规矩，抓着茶杯一口气喝完，我就赶紧教他囉。福州茶着要小口喝，放在嘴里慢慢感受，回味其时候才晓得蜀种茶的好处。安宁品茶嘛，着是讲究蜀种“慢慢来其艺术”，伓是急急忙忙囉。
汝可能会问：安宁品茶有底所最好其地方？
诶，照我看囉，福州蜀些老茶馆着是野好的地方囉，像叁坊七巷里面蜀些小铺子，环境清幽，茶味地道。汝去蜀些地方，点一壶好茶，着坐着慢慢品，汝就会晓得什乇叫“安宁品茶”囉。
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