诶，汝会晓无？湖州品茶不是只去喝茶
我共汝讲囉，大家一听“湖州品茶”，第一反应就是去吃茶、饮茶，对伓对？可是啊，这两年我发现，许多人去湖州，心里头想着的，啥是“茶文化”，啥是“品味生活”，结果囉，坐落去就点两杯茶，拍个相片，走人。汝讲，这种样还叫“品茶”咩？
其实，湖州品茶嘛，伓止是茶叶入口，也伓止是氛围营造，它是一个慢慢“品”的过程囉。茶，汝要晓得选，水，汝要晓得泡，连喝茶其姿态，汝都得拿捏稳囉。安呢，茶桌上才会“出味”，才有那种“湖州味”。
湖州品茶，背后有许多讲究
我后生囝时节，跟我公去讨海（做事），他总会讲这些旧时的茶文化。湖州啊，历来就有好茶叶，讲到白茶、红茶，随便一个小摊厝的茶，都有可能是从明清就传下来的老手艺。那时候，喝茶的规矩野多，茶桌上，姿势不对、用水伓好，都会被人讲“伓识品”。
茶叶嘛，湖州这底所，自然是推崇白茶。汝晓伓晓，白茶讲究嫩芽，芽尖要大，颜色银白，闻起来要有“毫香”——这种香味，伓是浓郁其味，是轻轻细细其，这才是“品”的味道。水呢？更关节！汝若是就随便拿自来水泡，呵，那是太暴殄天物了！湖州的好茶，要用山泉水去泡，水要软，茶水才能清甜，齿间才有回甘。
偷偷共汝讲：真正的湖州老茶客，泡茶时会先用热水“洗茶”，伓是为了干净，是为了让茶叶舒展开，第一泡的茶汤多半伓喝，倒掉。第二泡开始，才是精华。
许日我去湖州，亲眼见识了一场“茶斗”
许日嘛，我食完暗暝后，想到湖州的茶馆荡荡。走着走着，就进了一家老厝改的茶室，坐底下喝茶。伓然意会旁边两桌老茶客，开始“茶斗”。汝听说过伓？就是说，两桌人轮流泡茶，互相比试，看谁泡得更有味，茶汤更清亮，香气更悠长。哎呀，那个场面，实在是百米赢过唱戏的。茶一泡出来，侬就闻得出来啥人赢了，啥人输。汝讲，这种品茶，才有意思咩，对伓对？
湖州品茶的真味：慢下来，细细品
着咯，这才是湖州品茶的真味囉。伓是讲茶叶多贵，或者场所多豪华，而是人能伓能坐下来，细细咀嚼、慢慢体会。茶叶入口，汝要感受它的层次；茶汤滑过喉咙，汝要品它的回甘。安呢，汝才会晓得，湖州品茶的“品”，是有层次、有讲究的。
汝可能会问：“诶，那难道湖州品茶就是要这介复杂咩？”
我共汝讲囉，也伓是嘛。只要汝抱着一颗慢慢品的心，湖州的茶，哪怕是最简单一杯，也会给汝不一样的滋味。
标签：湖州品茶、福州老厝、茶文化、品味生活、慢下来
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