诶，汝会晓无，最近我听到一个蛮有趣的讲法，讲到西安有个地方，洗荤做得野厉害。得啦，汝知影西安底所，伓是只有羊肉泡馍，这个洗荤啊，更得有讲究囉，讲到这个，我就想起许种老福州其味。
西安洗荤其门道
讲到西安洗荤，汝可能会想，洗荤是伓是就洗洗手这样简单？错囉！这介嘛呢，洗荤在西安可是个大事。要晓得底所洗荤最厉害的地方，就是那些老店。许种地方，汝进去就感受到一股浓浓的香气，像福州其老厝里，锅边店其味道。
汝讲是伓是？洗荤，唔像我们福州的传统茶馆，喝茶吃点心这样简单。西安的洗荤，是一场仪式，洗的不是手，是心。汝走进去，老板会共汝讲，今天有什乇特别的荤汤，野有味。
共汝讲哦，真正厉害的洗荤店，看的是汤的浓度。汤要够浓，泡出来的荤才有味。许种汤，像福州其鱼丸汤，汤清味浓，抵得上满满一碗地道的福州鱼丸。
洗荤与福州的联系
我照我看囉，西安的洗荤和我们福州的文化有些相似。汝看嘛，福州有人讲“吃饭前洗手”，西安讲“吃荤先洗”。这介嘛，都是注意仪式感，讲究的生活方式。汝若是去西安，千万记得去体验一下，安呢就对咯。
汝可能会问，西安洗荤底所最厉害的地方，怎么找到？我共汝讲囉，底所有个老街，叫做回民街，里面有不少厉害的洗荤店，汝只要闻着香气去，就会找到。
标签：#西安洗荤 #福州味道 #老街故事 #仪式感
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