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来源：搬家泡沫防撞，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近听讲“恩施品茶”这一词，越嚟越多人晓咯。其实啊，这个词听起嚟好像简单，实在内底有蜀多门道，是伓是呵？

我记得以前啊，福州囝仔讲到“茶”，就是巷厝里其泡泡乌龙啊、铁观音啊，坐着讲闲话。按讲“恩施品茶”，一听就野高级，仿佛是“高人境界”。但说真个，“恩施品茶”实在是啥乇意思，懂的人不多囉！今旦嘛，我共汝攀讲讲，汝听听看，是伓是有味？

“恩施品茶”，茶不止是茶

照我看啊，“恩施品茶”嘛，第一层意思当然是“恩施”地方的茶叶囉！恩施在湖北嘛，高山多，水气重，种出来的茶叶野有特色。这介嘛，我听讲“恩施玉露”是蜀个代表，绿茶里面算是“佼佼者”。

但我共汝讲咯，“恩施品茶”真正有味的地方，不止是茶叶本身，而是“品”这个字。茶嘛，汝随便泡一泡就叫喝茶，若要“品茶”，其讲究着实多。就像福州人食鱼丸，伓止是吃个圆囝，而是要讲究鱼浆的弹性、汤的清甜，才叫吃鱼丸，其道理着一样。汝讲是伓是？

偷偷共汝讲，“恩施品茶”有一讲，叫“看茶叁步”：一是看茶叶的形，二是闻茶香的气，叁是品茶汤的味。汝安呢去茶馆泡蜀个恩施玉露，记得先闻一下干茶的清香，再慢慢冲泡，水温伓好过高，七十到八十度就好咯。最后嘛，茶汤入嘴，汝慢慢咂咂看，野细腻的，回甘又清丽。

“品茶”也是品生活

讲到“恩施品茶”啊，我后生囝时节有一回，去过恩施旅游。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到蜀间小茶馆。底所坐两位老依伯，着慢吞吞地泡茶，边泡边讲古。许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感觉，“品茶”不止是品茶叶，而是品其一份闲适、一份心境。

按讲福州人也一样呵。汝看，我们早上食锅边，下午泡茶，时间缓缓过，心头嘛轻松。许种生活节奏，跟“恩施品茶”有点像囉。汝讲，茶不就是生活的味道嘛？

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讲到这底，汝可能会问咯：“恩施品茶”安呢才能真正喝出味？

照我看囉，最紧要的是静下心来，安呢慢慢泡，慢慢品。伓必求多贵的茶叶，关键是汝心头要放宽，伓要急急忙忙。安呢就对咯！

标签：恩施品茶、福州闲话、品茶心境、茶馆漫谈

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