诶，汝最近会伓会注意到，巷街厝头底所开起蜀种新新其“附近快餐品茶”店，险囉词汝讲是伓是？以前呵，我固细辰候，品茶是要专门去茶馆，其环境、气氛都要讲究的。现在嘛，这些“附近快餐品茶”店，随手拧杯茶，吃个小点心，野方便，是伓是？不过我共汝讲，这种地方也有它其讲究，伓是随便坐下来就行囉！
一杯茶，随便泡伓得囉
讲起品茶呵，汝会晓，福州人是野讲究其。一杯好茶伓单单是看茶叶好坏，水、火、时间都要配合得刚刚好。以前老辈侬喝茶，讲究“慢慢泡、慢慢品”，味道是从茶叶慢慢泡开，蜀种甘甜、清香才会出来。所以囉，那些“附近快餐品茶”店呵，虽然是图方便，但也伓能将就。
我上回去一间新开的店，点了一杯铁观音。诶，着咯！那老板看着是年轻侬，泡茶时候，水温伓够，结果泡半天伓见茶香出来。汝讲野可惜伓可惜？所以囉，汝去这种地方，第一件事是看他们泡茶的水壶和手法，伓然意茶喝伓出味。
偷偷共汝讲：福州老辈侬的规矩，这种地方泡茶，水一定要滚到“鱼眼水”——就是水面冒蜀种细细泡泡，像鱼眼睛安呢。伓然意，茶泡出来像淡水一样，伓是品茶，是“食水”囉！
点心配茶，才是正正其味
讲到“附近快餐品茶”，汝晓伓晓，光喝茶是伓够的！福州人喝茶，一定要配点心。以前呵，我记得我阿公每次泡茶，都会拿一点“光饼”、或者“福州红曲饼”来配。茶的清香配上点心的咸香，哎呀，许种味道，野有味！
现在嘛，这些快餐品茶店，点心种类多了，但伓一定合福州人口味。有些地方用外地点心，像什乇蛋挞、曲奇，这介嘛……味道是伓错，但伓够地道。汝若是要正正其味，点“长乐馒头”或者“花生酥”，才有福州其味。
偷偷共汝讲：汝去这种地方，若有“浮圆”（福州汤圆）卖，千万要点一碗。浮圆和茶配起，甜中带着茶香，许种口感，正是福州人嘴里的“甘甜”。不过囉，浮圆汤底要试下，伓然意太甜会盖过茶味。
后尾话：汝问“附近快餐品茶”哪里最好？
着咯，我共汝讲囉，若是要找最正正其福州味的“附近快餐品茶”，去叁坊七巷底所转转。许些小巷里的茶铺，虽然门面伓起眼，但味道和服务都野地道。汝讲是伓是？
标签：附近快餐品茶、福州茶文化、地道福州味、品茶讲究、巷子里的味道
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