开头：诶，汝会晓无？
诶，汝会晓无，前几日我去新会品茶荡荡，结果囝仔共我讲他一伙厝边侬讲，新会品茶嘛就是泡茶食茶，没什乇特别。我听到就险囉！怎会安呢简单？我共汝讲，新会品茶，那可是福州人的一大讲究，涵盖的东西囉，比汝晓的野深囉！
可能汝也有疑问囉，新会品茶蒋呢就跟一般食茶不同？汝慢慢听我讲囉。
正文：讲讲新会品茶的门道
茶不是随便泡，品茶有讲究
新会品茶嘛，囉不只是食茶，是讲究品味！汝晓不晓，新会品茶的茶叶，通常选的都是福州本地种的好茶，像什乇茉莉花茶、铁观音、福鼎白茶，这些都常见囉。
但是嘛，茶好也得有好水和好火候。福州老辈侬讲，泡茶嘛讲究“汝共茶相依”，水温不对，茶叶就泡不出它真正的味道囉。水温嘛，福州的茶行侬通常讲，茉莉花茶水温要稍低，铁观音要稍高，白茶则得慢慢闷。
汝共我讲囉，我后生囝时节跟我公学泡茶，他教我一个诀窍：泡福州茉莉花茶，水烧到刚冒小泡（大概80度）就停，茶叶不要过量，“茶不过叁”，第一泡别喝，第二泡才是真正有味。汝晓囉，这可是老福州才会传的规矩！
茶馆里的故事，茶要配闲话
新会品茶嘛，底所最有味？当然是老福州的茶馆囉！汝看福州那些巷厝里的茶馆，蜀个味道，真是有够老福州囉！我最爱去叁坊七巷头的一家老茶馆，茶馆的老板会晓泡茶，也会晓讲古，茶配着故事，安呢才叫品茶囉。
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感觉，这正正是老福州其味——茶不只是茶，还是一种生活。
结尾：茶古讲到这，汝还会问什乇？
可能汝还会问囉，新会品茶到底底所最地道？我共汝讲囉，福州嘛不缺茶馆，但要找地道的，去些年头长的老店囉，像叁坊七巷里面那些，或者鼓楼底所的一些老茶馆，蜀个会晓泡茶的师傅，才是真正老福州味囉。
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