诶，汝会晓无？最近我听几个后生侬在讲高明品茶，讲到兴头上，结果发现他们竟然伓晓高明品茶到底是怎样回事！按讲是咱福州其老字号，结果竟有侬以为是卖高档茶的店，险囉词
其实，高明品茶可不是什乇新鲜玩意儿，早在咱阿公阿嬷那辰候就有咯！它不单单是家“茶馆”，更是咱福州文化其缩影。今日嘛，我想共汝讲讲高明品茶的门道，顺带讲两句老古话，汝听了肯定会“哦，原来还有这种讲法”是伓咯？
高明品茶，其实无关高档
高明品茶的“高”，伓是讲茶叶要多贵多好，而是讲这茶要泡得“高”，也就是“高明”！汝晓无，福州人讲究泡茶的水温、时间，甚至连茶壶盖怎么盖都有讲究。高明品茶的“高”，就是要泡出茶叶本身最好的味道，伓管是龙井还是铁观音，安呢泡才算“高明”。
我固细辰候听我公讲，许日他带我去高明品茶，看到老茶客们泡茶像做功夫一样，水温要掌握好，时间一点伓能多，也伓能少，茶叶泡开了，茶汤清亮，许才叫“高明”。
共汝偷偷讲，高明品茶的茶壶，底部伓能有积水，许茶汤才伓会“闷”。汝泡茶辰候，可以先用滚水烫壶，壶热了再放茶叶，安呢泡出来的茶，香味就会更“高明”咯！
高明品茶，有“品”才有“明”
高明品茶还有个讲究，就是“品”。什么叫“品”？伓是随便喝喝而已囉！茶一口一口细细品，喝得出来头泡、二泡、叁泡的滋味变化，安呢才算真正在“品”。
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其高明品茶店，底所坐几位老依伯着下棋，茶壶冒着热气，许种淡淡茶香荡出来，实在野有味。彼刻我感叹，这正正是老福州其味。
有个小诀窍共汝讲囉，汝去高明品茶店时，如果想试试茶的“品”，就点一壶单枞茶，许种茶味道层次分明，头泡清香，二泡甘甜，叁泡有点厚重，安呢才算真正在“品”咯！
讲古归讲古，茶还是要“明”
诶，讲到这，我着再共汝提醒一下，高明品茶的“明”其实是讲喝茶的心境。汝心急急忙忙，伓管茶再好，味道也喝伓出来；汝静下心，慢慢品，才会越喝越觉出茶的“明”。
所以，高明品茶伓是卖高档茶，也伓是搞什乇花头，许是老福州其生活智慧囉！咱喝的是茶，也是日子，是伓咯？
听到这，汝可能会问：
“那高明品茶底所去最正宗？底所泡最有味？”
诶，照我看囉，茶无一定底所最好，关键是汝会伓会“品”。不过囉，许间在叁坊七巷附近的老店，环境够静，茶泡得地道，汝可以逿逿去试试看。汝讲是伓是？
#高明品茶 #福州老字号 #泡茶讲究 #老福州味道
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