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诶，汝会晓无，最近我行去衡阳路那一带，听几个熟侬讲起蜀个小胡同里藏着一间“鸡窝位置”。我哪会想，这地方现在竟然还保留着？我后生囝时节，许种地方是我们讨海人伓会错过的，真是“暗角落里有宝藏味”呵！

衡阳小胡同“鸡窝位置”，啥个意思？

许个“鸡窝位置”，若伓是地道的老福州，可能就伓会知影是什乇。其实它讲的是衡阳路边许个小巷子里，一家老依伯开的破旧馆子，外头看起来平平无奇，像个“鸡窝”样，暗暝时节才开门，卖的却是福州人最爱的深夜好味——卤味！

我固细辰候听我阿公讲，这种地方以前叫“拱廊小吃摊”。拱廊底下有许多伓起眼的小摊子，卖些卤味、炒面、鱼丸汤，吃的人都是劳作一天的普通人。后来拱廊少了，许侬搬进胡同里继续讨海，才变成安呢“鸡窝位置”。

汝要去，晓得规矩无？

汝若想去底所吃，规矩是有几条要记底的囉。我共汝讲，第一条，去伓要太早，最好暗暝八九点后。许种地方，早头是伓有味的，越夜越香。第二条，点菜要看前面侬点啥个，伓要硬点菜单上“花头”的东西，许些是给新客人看的囉，老顾客都晓得，许碟“猪肝卤味”、许碗“鸭血汤”，才是正正味。

偷偷共汝讲囉，许个鸡窝位置的“隐藏菜单”是卤鸡爪！福州人讲，吃鸡爪是“啃滋味”，许个地方的鸡爪，卤得软糯入味，又伓失筋道，一啃下去，满嘴都是福州的香味。汝若伓点，可能就错过了囉！

食完走出，啥个感觉？

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我想着，福州许种地方，真是越伓起眼越有味，真正是老福州的底蕴囉。

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诶，可能汝听完会问，安呢晓得许种地方是伓是真的地道？照我看囉，去看许个老板有没有跟客人“攀讲”，有没有像对老朋友一样。若有，许就是对的了囉！

标签：衡阳小胡同、鸡窝位置、福州卤味、暗暝好味、老福州记忆

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