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来源：刺猬小厨房，作者： ，：

诶，汝会晓无，桂林品茶最近险野多人提起囉，讲其底所野好食，其实囉，汝看福州其茶馆野多，但讲到“桂林品茶”，我共汝讲，许个地方无是那么简单囉。汝若无晓得野多，其实呆去也可能吃无着其个中滋味囉，汝讲是伓是？

桂林品茶，有讲究有规矩

讲到桂林品茶，其实嘛，许地方伓是单单吃茶，其名虽然有“茶”，但许个“品”字才是重点囉。就像汝若去叁坊七巷，只顾着拍厝厝就无意思，得慢慢荡荡、看细节，才会晓得其味。桂林品茶嘛，就得用心去“侬”，汝讲是伓是？

许地方的茶讲究囉，茶叶是精选的，水是矿泉水，泡茶的火候也有规矩。特别是泡茶的侬，他们叫“品茶师”，是专门训练过的囉，伓是随随便便泡出来囉。许些老辈侬讲，桂林品茶的茶叶还得按季节挑选，春天喝嫩芽茶，夏天喝花茶，秋天喝老味茶，冬天喝暖胃茶。汝看是不是野有讲究？

共汝偷偷讲一条门道：桂林品茶最经典的是“桂花乌龙”，汝去囉，记得点许个，配上他们家的“桂花糕”，口感会险野搭囉。还有，喝茶时记得慢慢品，先闻其香，再看茶汤颜色，最后才喝。这样才会真正感受到其福州味囉。

桂林品茶，不止茶，还有故事

汝晓得伓？许个地方还有很多故事囉。我固细辰候听我公讲，桂林品茶最早其实是一家小茶馆，伓知影蒋式野捞起来的囉。听讲其创办人是从桂林来讨海的，他带了桂林的茶艺到福州，慢慢融入本地的味道，才变成今天的样子囉。

许日我带我囝去桂林品茶，其时野晚了，店里还满满侬在讲闲话。我看见有老依伯在下棋，有年轻侬在自拍，还有几位外地侬问老板桂花茶怎样泡才最好。其时我就感叹囉，许个地方其实伓只是茶，更像是福州侬的一个“聚脚点”，汝讲是不是呵？

还有一个趣事，许地方的茶馆有个规矩，看茶单时伓能太急，得慢慢看再点。因为茶单里有些茶是“隐藏菜单”，得问老板才会晓得囉。我上回问了，才发现有一款叫“桂花龙井”，伓在茶单上，但味道实在野赞。

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诶，汝若问我囉……

汝可能会问：“桂林品茶底所最抵食？”我共汝讲囉，汝若第一次去，推荐选他们的“桂花乌龙”和“福州茉莉花茶”，配上他们家手工点心。这样囉，汝会真正晓得其味道，伓会白跑咯。

标签：桂林品茶、福州茶馆、福州桂花茶、老福州味、品茶规矩

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