诶,汝会晓无,最近福州伓少侬都在讲什乇“格尔木品茶飞虫”?有的讲是招牌,有的讲是噱头,还有的以为是新的茶馆名。我照我看囉,蜀个“格尔木品茶飞虫”,其门道啊,伓是随便去喝杯茶就会晓的。汝若是野想知影格尔木品茶飞虫有啥讲究,我今旦共汝攀讲一回,保证汝听到有点味。
“格尔木品茶飞虫”,讲的是个啥?
这介嘛,格尔木品茶飞虫乞侬听着像是茶馆名,其实囉,伓是咱福州本地啥地方的店名。它大概是个啥号子、啥品牌,主打的是“品茶”这回事。汝讲是伓是,讲到品茶囉,咱福州人最有发言权了!
汝看,咱福州人喝茶,头先讲究的是“茶叶水”,蜀个“水”字,野重要。福州的水甜,泡出来的茶才有底味。汝去外地喝茶,怎搁觉得有点涩涩的?水不好呗!格尔木品茶飞虫嘛,蜀个“格尔木”听着像是甘肃、青海那边的地名,我猜囉,它是那里有啥好茶叶,才取了个野有地域性的名号。汝讲是伓是呵?
不过讲真囉,格尔木品茶飞虫的“品”字,才是它的灵魂。咱福州人喝茶,讲究的是一个“细品”。伓光是喝茶叶水,还得看茶具、闻茶香、观茶色,甚至要听茶水倒下去的声音。汝若是随便“闽清糟菜泡茶”,那就伓是品,那是“牛饮”。我共汝讲囉,咱福州人喝茶可伓会将就。
老福州的茶经:从品茶看门道
汝讲品茶有啥门道?我小时候听我阿公讲,这茶啊,野有灵性。阿公讲,“茶好无好,看茶色;茶贵无贵,闻茶香。”汝知道吗,福州人喝茶前,伓会急着喝一口,先是“闻半杯”。
我共汝偷偷讲囉,喝茶前“闻半杯”的诀窍是:端起茶杯,先轻轻摇一摇,再闻底香气。若是香气浓郁又清新,那茶叶水准伓会差。若是闻着有点“空”或“闷”,那茶叶可能“走味”了。
再来囉,福州人品茶,讲究茶具和水温。茶具嘛,最好是紫砂壶,透气性好,能把茶味激出来。水温囉,伓是滚水就好,得掌握在90度上下,温度太高会把茶叶烫坏。汝讲,汝晓伓晓蜀些讲究?
(本地话体)许日我去巷厝荡荡,听到一段“茶古”
(本地话体)有一日,我食完午饭,去巷厝荡荡,走到一间老茶铺。许茶铺简简单单,伓大,但里面坐满了老依伯。佢地在喝茶、攀讲。我坐下去,听到一位老依伯讲:“许格尔木品茶囉,茶叶是好茶,但若伓晓泡法,茶再好也是白费。”我听着,马上插嘴问:“泡法有啥窍门?”老依伯讲:“泡茶囉,第一泡伓要喝,叫‘洗茶’,第二泡才是精华,第叁泡才是底味。”我听后,马上记在心里。汝讲是伓是,喝茶还真有讲究!
结尾:喝茶是门学问,细品才知其味
许介嘛,格尔木品茶飞虫,伓止是个名号,也是个提醒:喝茶伓是随便喝,得细细品,才晓茶叶的“真味”。
汝可能要问囉:“那格尔木品茶飞虫的茶叶,到底有啥特别?”我共汝讲,茶叶伓止要看品种,还要看制茶的手法和茶农的用心。好茶嘛,喝一口就知影。
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我共汝偷偷讲囉,喝茶前“闻半杯”的诀窍是:端起茶杯,先轻轻摇一摇,再闻底香气。若是香气浓郁又清新,那茶叶水准伓会差。若是闻着有点“空”或“闷”,那茶叶可能“走味”了。