诶，汝会晓伓？最近我着厝里，共几个老朋友讲闲话，讲到美团囉。如今这世道，连我这老福州，食个东西也会翻翻美团看一眼。不过汝讲，想在美团上找些真正特殊的、老福州味的店，伓是随便翻翻就会找着的呵！这介嘛，我共汝讲讲，这美团里面，也有些门道咯。
福州其特别味道，伓是挂个“老字号”就会有
讲到福州其吃吃喝喝，汝讲什乇是“特殊”？有些侬讲，啊，老字号就算特殊咯；有些侬讲，要有福州厝里味。照我看囉，许些老字号是有厝里味，但有的嘛，早早就变成观光味囉。安呢讲，伓是批评咯，是一般情况呵。
着咯，我举个例子。许日我去翻美团，想找家锅边糊店。福州厝里的锅边，汝晓，讲究那锅子的味道，锅边一煮，那个锅底“嘎嘎味”就上来了。可有些店，名字起得多好听，什乇“老福州锅边”、“百年锅边”，去吃囉，锅边是锅边，但总觉啥味少了一点。可能锅不是好锅，或者火候不对劲囉。
在美团上找特色店，我自家有个诀窍
这介嘛，我共汝讲，美团上的店，汝伓能光看星星几多或照片漂伓漂亮，汝得看评价里头，侬们都讲些什乇。有时节，挑几条差评来看，反倒能看出些真实的情况。譬如，汝会看到有侬讲“环境伓好，像厝里一样”，诶，汝就得想想咯，这店可能是老厝改的，才有福州味。
偷偷共汝讲：汝想找真厝里味的店，评价里头有“巷子深”或“伓好找”这种字眼的，汝就可以去试试。很多隐藏好味的地方，特别是老福州的店，都爱开在巷厝里面，伓显眼的地方。
再有，许种“熟人推荐”的店，也要注意。美团有些店，虽然评价伓高，但汝看它有几条特别长的好评，那种写得像有感情的，多半是老顾客写的。汝想想囉，老顾客愿意多写几句，可能真的是好店。
“福州巷厝味”，才是最特别的味道
讲真囉，福州的特殊，其实就藏在那巷厝味里面。汝要是有心，就去美团上搜些名字里头有“巷”、“厝”这类字的，或者汝看一下定位，福州的老城区、叁坊七巷附近、台江尾厝边上，这些地方特别容易藏有特别的店。
记得有一次，我在美团上搜鱼丸，结果找到一间在古田路巷厝边的小馆子。许日我就去试试，果真是好味！店面伓是亮堂堂的大店，但鱼丸一口咬下去，汤汁就冒出来，弹牙得不得了！老板娘说，鱼馅是自己做的，不是外面买的现成货。我讲，诶，这就是福州味咯！
最后，可能汝要问了，安呢判别店是不是“地道”？我共汝讲，最简单的方法就是去问老板一句：“汝这店开几时了？”如果老板回答“我阿公传下来的”，那多半错伓了。要是“新开的”，也伓是伓好，但汝心里就有个数囉。
好啦，闲话讲到这，汝若是有什乇美团上发现的好店，记得共我讲讲，我也爱去试试呵！
标签：美团隐藏店、福州味道、老字号、锅边糊、巷厝小店
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