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诶，汝会晓无，最近我带我囝去柯桥荡荡，哇嗳，真是越行越有味。讲到柯桥呀，汝伓觉得有意思伓？

一般外地侬讲起柯桥，就觉得是“皮革市场”嘛，哩个汝知影伓？其实我们福州柯桥，根本伓是彼回事。柯桥对我们老福州来说，是地地道道其“巷厝文化”的代表，野多厢厢巷巷，绕来绕去，比叁坊七巷还要错综复杂。

柯桥巷弄的秘密，汝有细心伓？

柯桥底所有名？就是小胡同最多！汝要是头一回来，伓晓得怎样走路，保证汝转到头昏眼花。讲真的，许些巷弄头一眼看去，真是平平无奇，伓过，要是汝停下来，慢慢看，慢慢闻，哇，这个地方就有意思了。巷口的青石板，墙上爬满的青苔，蜀个老厝窗子上头的雕花，实在野有味。

佬早辰候，我公常共我讲，柯桥的巷子是有讲究其。野多蜀种“拗拗转转”的小路，汝知影是做什乇的伓？嘿，听讲佬早是防强盗的。彼些巷子伓是直直走的，拗来拗去，强盗一进来，就会迷路，伓晓得怎走出去。汝讲野有趣伓？

共汝讲个诀窍：柯桥的小胡同，汝要是头一回来，最好的办法就是找个本地人带路囉。否则啊，汝可能越走越绕，连自家是从底所进来其都会忘记！

柯桥的“锅边店”，巷弄里的记忆

许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。伓是我吹牛，柯桥里面的锅边糊啊，跟外头吃到的味道就伓一洋。彼锅边糊，汤底是用柴火熬出来的，喝一口，像是喝进了整个老福州的记忆。

佬早辰候，我后生囝时节，公常常带我来柯桥吃锅边。彼时节啊，锅边糊是用大锅煮的，旁边还摆着福州特有的“肉燕”。汝晓伓，肉燕这东西啊，要手工打，伓然意会弹牙又香口。讲真的，兹厝囝后生可能伓会体会，许种味道，是野贵贵其记忆。

偷偷共汝讲，柯桥的锅边糊店，最好吃的不是菜单上的什乇大菜，而是蜀些藏在角落里的“配料”，比如加点油葱酥，完完全全提升味道！汝试试看。

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柯桥小胡同最多的地方，汝敢伓敢来试试？

讲囉这许多，汝可能要问啦：“柯桥其巷子，到底怎样才能不迷路？”嘿，我共汝讲咯，最简单就是随意走，走到底所，碰到人就问：“汝好，柯桥锅边店底所在？”野多本地人会热心共汝指路，安呢就对咯！

标签：#柯桥 #福州小胡同 #锅边糊 #老福州味道 #巷厝文化

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