诶，汝会晓无，最近有好多人问我：“徐州鸡窝究竟搬去底所了？”讲真囉，这个问题，我也伓是第一趟听着。好多人晓徐州鸡窝在福州很出名，但讲来讲去，就是不知影它真正底细，甚至连为什乇叫“徐州鸡窝”都搞伓清楚。今天嘛，我这个老福州，就共汝攀讲讲，看能伓能解汝的疑惑！
“徐州鸡窝”，名字听起来怪，讲起来更有趣
先讲名字呵。汝头一听着“徐州鸡窝”，可能会想：徐州伓在福州嘛？为什乇福州有个“徐州鸡窝”？嘿嘿，这个嘛，听我共汝讲个古事。
许日我阿公共我讲，他小时辰候，这家店是在叁坊七巷附近开的，旁边有个徐姓人家，几代人都住在那儿，后来开了这个小吃摊。因为摊子又小，店面也简陋，像个鸡窝许样，所以就叫“徐州鸡窝”。诶，汝看，是伓是有点意思？
“鸡窝”搬来搬去，好吃的味道没变
汝可能会问囉：“那现在‘徐州鸡窝’搬去底所了？”讲起来嘛，这些年它确确实实搬了好几趟。福州旧城区改造后，原本的“老鸡窝”就伓在了。后来嘛，有人讲它搬到台江附近，又有人讲它开到仓山了，甚至有人说它改名换姓，店名都换掉了。
不过囉，我个人觉得，这种老字号，最重要的伓是它开在哪，而是它的味道。汝讲是伓是？诶，讲到味道，我共汝偷偷讲一点硬货：
徐州鸡窝的招牌是什乇？鸡汤面线和鸡肉饭！面线要用福州本地的细面线，鸡汤要用老母鸡熬足叁小时，味道才会够浓。吃的时候再配点福州特有的红糟鸡块，那个味，实在是险囉！
吃鸡窝有讲究，伓是随便吃就对咯
讲到吃“鸡窝”，我还要共汝提醒一哈：这个鸡汤面线，要趁热吃，一冷掉就伓好吃了。还有囉，鸡肉饭的鸡肉，一定要蘸它家特制的酱油，才有“老福州”的味道。诶，这个酱油嘛，带点甜甜的口感，跟外头普通的伓一样。汝若是头一回去吃，记得问老板拿这个酱油哉！
再来嘛，汝若是喜欢重口味，可以点它家的辣椒酱，福州的辣椒酱伓是野辣，但那个香味，配鸡汤面线是绝配！
“鸡窝”虽小，老福州的情怀却大
总的来讲囉，“徐州鸡窝”伓单单是一个吃的地方，它其实是老福州的一种情怀。小时辰候嘛，我阿公带我去吃过，后来我又带我囝去吃。许种感觉，伓是单讲味道，而是那个氛围。坐在小店里，闻着鸡汤的香味，听着福州话在耳边叨叨叨，安呢就对咯。
汝可能还会问：“那现在‘徐州鸡窝’到底去底所了？”
我共汝讲囉，最近听讲它在五四北那边又开了一家分店，名字可能有点改动，但味道还是老福州人的味道。汝若有空，去试试看！
标签：徐州鸡窝、福州老字号、鸡汤面线、老福州味道、福州美食
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