诶，汝会晓无，最近全国品茶嫩茶这个词，野是流行哦！伓管是老厝角头的茶友会，还是年轻人聚会，大家都在讲嫩茶嫩茶。汝讲是伓是？但其实囉，要讲到真正的嫩茶，里头的门道，险囉，伓简单啊！
嫩茶嫩嫩，是个讲究
嫩茶嘛，简单讲，就是用嫩叶制成其茶，一般是春天采的，那些头采、二采的细嫩叶头，做出来的茶，味道清鲜，颜色清亮，是伓是听起来很高档？但话共汝讲，嫩茶虽好，伓是人人都喝得惯，也伓是人人都喝得来。
我固细辰候听我公讲，嫩茶的讲究野多。比如汝冲茶的水温，伓能太热，太热囉，嫩茶的香气全跑掉了；也伓能太冷，太冷囉，茶味泡伓出来。一般哦，水温控制在80度到85度，差不多囉。再来嘛，茶叶量也要适中，伓能贪多，嫩茶本来就讲究清淡，一次放太多，味道反而冲了，失了嫩茶的“嫩味”。
偷偷共汝讲，嫩茶最适合的喝法，其实是用大杯宽口的玻璃杯，直接冲泡。为什乇？玻璃杯可以看见茶叶在水里慢慢舒展开，叶片上下浮动，像在水里跳舞一样，野有意境呵！
嫩茶嫩嫩，不只在嫩
嫩茶好喝，伓单单因为它嫩。嫩茶讲究个“鲜”字，鲜是什乇？就是它茶叶伓经太多加工，保留了茶最本真的味道。汝知道伓，要做到“鲜”这个字，讲究的可伓只是茶叶，还要看茶地、茶人、工艺，这些都配搭得刚刚好，才有可能囉！
有一回事我印象特别深。许日（那天）我去朋友家，他请我喝了一种龙井嫩茶，茶一泡开，那个香气就飘起来咯，实在野有味。伓同的人喝这个茶，口感都不一样，我朋友讲，这就是因为嫩茶会“跟人走”，汝的口味、汝的心情，甚至汝当天的饮食，都会影响汝对嫩茶的感受。安呢野有意思呵！
再共汝讲一个诀窍：想买到好嫩茶，伓要看包装，伓要听广告，去茶农那里直接试。因为嫩茶的品质，头一口喝下去，味道够伓够“俐落”，马上就知影。
讲到这里囉，嫩茶这一壶茶，暂时泡到这囖。汝可能要问囉，嫩茶伓是讲究清淡嘛，那它有伓有什乇菜可以配？我告诉汝，嫩茶最搭的是清淡点的点心，比如福州的光饼、薄饼，伓会抢味，刚刚好。
最后嘛，嫩茶嫩嫩，野要汝自家去品，喝得多，才知影它的好。
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、福州茶趣、清淡点心、茶之鲜味
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