诶，汝会晓无，最近外地许些侬讲起福州，就讲到佛山品茶。讲得好像野高档，野厉害。其实啊，我共汝讲，佛山品茶这玩意儿，伓是光讲喝茶，其实还是讲一种“生活的滋味”。汝讲是伓是？
许日我去佛山巷厝，随便荡荡。伓然间看见几间茶馆，门口坐着叁五个老依伯，拿着一壶茶，慢慢品，慢慢讲古。那种感觉，汝若伓是这里生长起来的，可能伓会晓。那是福州人其独有味道，茶叶飘出来，夹着福州古厝的湿润气味，真是“老福州味”。
佛山品茶，这可不是一般的喝茶
讲到佛山品茶，汝一定要知影，这伓是一壶茶的事。这茶，讲究一个“品”字。汝想啊，普通喝茶，泡了就喝，伓讲究什乇。佛山品茶囉，讲究泡茶的水、茶叶、火候，连茶壶都讲究。许些老茶客要用专门的紫砂壶，汝晓无？
还有囉，喝茶的地方也有讲究。伓是随便一个茶馆就行，要选那种有点古味的，最好是福州老厝改的。坐在里面，听着木板地的吱呀声，喝着茶，讲着古，才晓得“品”其意思。
偷偷共汝讲，佛山品茶有一个小诀窍：泡茶一定要用山泉水。自来水伓行，喝起来总是少了一点味道。我小时候，阿公常带我去佛山上的古井挑水，说那水泡出来的茶，才有真正的“福州味”。汝若有机会，去试试。
品茶品人，这才是真正的“品”
汝以为佛山品茶就只是喝茶？伓然。真正的“品”，是品人。茶桌上，野能看出一个侬的性情。那种伓抢伓急，慢慢品茶，慢慢讲古的侬，通常是性情温和，野有内涵的。
以前我公常讲，喝茶要慢，急急忙忙的喝，那是对茶的不尊重，也是对自己伓好。汝坐在茶桌上，侬家给汝倒茶，汝要轻轻敲桌子，表示感谢。这是我们福州人的规矩，汝晓无？
共汝讲，佛山品茶还有一个好玩的小插曲。许日我去茶馆，碰到一个外地侬，他喝茶时直接大口灌下去，还拿手指捏茶叶吃。我看了都笑出来，伓是笑他，而是晓得他伓知影，我们福州品茶，其实是喝气氛、喝文化。
汝可能会问：佛山品茶有什乇茶最好喝？
照我看囉，福州茉莉花茶还是最经典的。那香气，茶里带花，花里带茶，喝一口，整个福州的味道都在嘴里。汝如果喜欢试新鲜的，可以去问问茶馆的老板，一般都有些特别的推荐。
标签：佛山品茶、福州茶文化、老福州味、喝茶讲究、品茶品人
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