诶，汝会晓无，近来如皋品茶野流行，连些年轻囝都开始哈起来。我前几日去叁坊七巷，看到有几间茶馆，门口贴着“如皋品茶”的牌子，生意是险囉。我心想，哟，这古早的玩意儿，现在还叫人捧起来，实在有趣。汝讲是伓是？
不过，按我看囉，许多人讲“如皋品茶”，其实伓真正晓得其中的门道。伓是简简单单泡壶茶而已，真正要懂得“品”，讲究多着咯。而且，这“如皋品茶”背后的故事，也是野有意思，汝若有闲，咱好好讲一下。
茶是媒，情是本，如皋品茶的讲究
先共汝讲啊，“如皋品茶”可伓是福州独有的东西，它是从福建如皋那边传过来的。不过，咱福州人啥都讲个“人情味”，所以这“品茶”，到了咱福州，就多了一层意思，伓是单单品茶叶，还讲究品人情。
许日我和个老朋友去茶馆，他讲囉，这如皋品茶有叁样最重要：茶叶、水、茶具。茶叶嘛，福州人爱喝茉莉花茶，讲究花香扑鼻，茶汤清亮。水就更讲究囉，最好是井水，伓然也要用山泉水或纯净水。茶具呢，则是越有“古意”越好，汝看那种紫砂壶、小盖碗，才算得上有“品味”嘛。
诶，偷偷共汝讲囉，真正会品茶的老福州，会先用热水烫壶烫杯，然后头遍茶伓喝，叫做“洗茶”，这才算得上讲究。还有，茶水伓能满倒，七分满最好，叫“茶七饭八”，汝记着。
不过，讲到“如皋品茶”，最有意思的还是它的“品”。这“品”字啊，伓单单是嘴巴去尝味道，还有眼睛看茶色，鼻子闻茶香，耳朵听茶水冲击的声音，甚至手握着茶杯的那种感觉，统统算在内。汝讲，这介有趣伓有趣？
茶桌上的人情，才是如皋品茶的精髓
这介嘛，我后生囝时节，家里人就常讲“喝茶伓是喝茶，喝的是个氛围”。以前囉，家里来客人，长辈就会泡壶好茶，招待一下，彼种情景，安静又亲切，实在舒服。后来嘛，我自家也跟朋友去过几次如皋品茶的茶馆，发现这规矩延续得还不错。
汝看，在茶馆里，大家是坐小圆桌的，伓像咖啡馆那样伓交流。喝茶的时候，叁五好友能慢慢讲闲话，聊聊家长里短，有的还会带副棋盘，边喝边下棋。许日我去，就看到隔壁桌几位老依伯，喝着茶，还在比划书法，真是野有味。
其实囉，真正懂如皋品茶的老福州，会讲“茶是个媒”，通过喝茶，把人和人之间的关系拉近。汝若带朋友去品茶，记得要亲自泡茶，茶水倒得慢些，动作轻些，这叫“尊重人情”。
总之囉，“如皋品茶”，讲的是个耐心、讲究、还有那一份人与人之间的温情。伓是快餐式的茶包冲泡能比的，汝讲是不？
汝可能会问囉：“诶，老福州，其实我会伓会到茶馆，自己在家能伓能品如皋茶？”
呵，按我看囉，当然能。只要茶叶、水、茶具有了，心静下来，慢慢泡，慢慢品，许种味道，家里一样有。安呢就对咯。
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