诶，汝会晓无？最近有人问我说，“中山古镇鸡窝搬到哪里了？”我听着就笑囉。哎呀，问底所搬去，其实汝问咱老福州侬嘛，咱底就晓，这鸡窝底所搬，搬的可不只是个地方名，是咱福州人的“味觉记忆”在搬动囉！
许日我闲荡荡时，逿到有一伙老依伯在茶摊讲闲话，讲到这鸡窝搬的事，个个都摇头叹气，说“哎呀，搬来搬去，味道还能保得住伓？”我听了心里就想，汝讲是伓是？这事，我看囉，汝得听听咱老福州人的讲法，许是有趣着。
鸡窝搬了地方，味道搬伓去
这介嘛……中山古镇的“鸡窝”是咱福州老口味囉，汝晓伓？本是个不起眼的小摊头，卖的是福州人最爱的小吃，什乇鸡汤、鸡脚、鸡肉饭，味道扎扎实实，是真正福州味。固细辰候，我公讲过，有的地方味道是土地养出来的，搬离了那片地方，味道就欠缺点啥。汝讲是伓是？
听讲，这鸡窝原先是在中山路巷厝，后来发展了嘛，搬到镇外面去，开了个新店。新店环境是好囉，宽敞明亮，卫生也搞得野干净。可是很多老客人都讲，味道好像伓是曾经其味了。诶，着咯！这就有讲究了。
“偷偷共汝讲囉，咱福州人讲煮食要‘顺’，锅气、火候、手感，拢是关键！原先中山古镇的鸡窝，那汤锅用的是几十年的老锅，锅边的锅气都养出来味道。换了新地方，锅和灶都换了，味道自然会变。这种东西，真是‘搬得了地方，搬伓了味’呵！”
搬地方是无奈，还是有一线希望
讲真囉，鸡窝搬地方嘛，是有它的理由囉。第一嘛，中山古镇那边地方小，停车伓方便，人流量有限；第二嘛，老板也讲，换个地方更适合开大店，招待更多客人。可是囉，咱老福州人念旧啊，讲味道就讲人情味囉，搬远了，总归少了点老地方的味道。
不过囉，这新地方也有它的好处。汝若是个伓爱挤的客人，去新店倒好，宽宽敞敞，吃得舒坦。味道嘛，虽有些变化，但也伓是完全失了福州味，老板还是有心囉。只是囉，汝得晓得，新地方在金山那块囉，汝若真想试试，得先备好‘攻略’呵。
“我共汝讲，新店要去的话，建议汝选个伓是高峰时间去，免得停车烦心。点菜嘛，还是先试试他们的经典款，比如鸡汤和鸡脚，味道虽稍变，但还是有那股底子在。最重要的囉，汝若是要‘寻味’，建议带着老朋友一起去，吃的嘛，吃的是个气氛呵！”
讲到这囉，汝可能会问：“那以后这鸡窝还会搬伓？”照我看囉，世事难料，但只要老板有心，味道总还是能找回来的。毕竟囉，福州味不是光靠地方，是靠人传下来的。
汝讲是伓是囉？
标签：#中山古镇鸡窝搬到哪里了 #福州味道 #老福州 #搬得了地方搬伓了味 #福州小吃
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