诶,汝会晓无?最近我荡到雁滩站大街,发现那条街的味道还是野有味。许个地方,讲起来,可能外地侬听着名字会觉得平平无奇,但其实囉,底所藏了不少门道。尤其是讲到“雁滩站大街的姑娘”,我共汝讲囉,许个词听起来像简单,其实是有来头有讲究的,不是随随便便一句话就能讲透的。
雁滩站大街的姑娘,“姑娘”是啥意思?
“姑娘”,汝伓会以为是专指女人吧?我告诉汝,咱福州话里,“姑娘”有时候不是真个姑娘,是一种称呼,一种感情。雁滩站大街上的“姑娘”,其实囉,指的是那些小吃摊、老店和巷子里卖东西的阿嫲阿伯。像汝去底所买一碗扁肉,阿嫲会笑笑讲:“来啦,吃一碗我家姑娘做的扁肉,啥时候吃都野好!”
诶,汝会晓伓?有些老铺子,几代人传下来的,老板娘都自称“姑娘”。我后生囝时节,常去底所讨海,有一家卖锅边糊的店,老板娘叫“陈姑娘”,现在囉,底所的招牌都还挂着,叫“陈姑娘锅边”,这就是福州人的讲法,亲切又有味。
姑娘的故事,藏在店里也藏在巷里
讲到雁滩站大街的姑娘,我共汝讲囉,这条街上有些巷子和铺面,真的是藏了不少故事。汝去荡荡,会发现有些店面野旧,但底所的老板或老板娘,讲起自己店的来历,可以讲一个下午。许种味道,是伓是只有福州才有?
许日我食完暗暝,就想去巷厝荡荡。伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平的锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。老板娘从锅边糊摊边探头讲:“许碗锅边是我阿公传下来的,味道着是福州正宗!”
诶,我偷偷共汝讲,雁滩站底所有家卖鱼丸的铺子,汝去食的时候要问老板:“许个鱼丸是伓是每天现做?”因为福州的鱼丸,只有当天捶出来的,才会有许个弹牙的感觉。汝着是随便买现成的,味道完全不一样,是伓是?记住囉,食鱼丸是要讲究的。
姑娘的味道,汝去尝尝就会晓
照我看囉,雁滩站大街的姑娘,不是单单讲吃的,也是一种福州老街的味道。汝去底所荡荡,会发现巷子里的故事、铺面里的讲究,都有一种让侬觉得“回家”的感觉。野多福州侬,从小在底所讨海,后生囝时候常去吃小吃,老了囉,再去底所走一走,还是觉得亲切。
后手问题:雁滩站大街的姑娘,有没有什么特别的规矩?
照我看囉,规矩倒是无什乇硬性规定,但汝食东西的时候,最好讲一句“多谢姑娘”,底所的老板娘听了,心里会野开心,味道也仿佛更好。汝讲是伓是?
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