诶，汝会晓无，最近有个外地来福州的阿囝问我：“伯伯，吴江叁里桥鸡街的妹子在哪里啊？”我听完差点笑翻，心里想，“汝还真会问！”不过啊，这问题也不是没道理，咱福州人讲，鸡街是个老地名，汝要真去找“妹子”，嘿嘿，可能会有些出人意料的发现咯。今旦我就共汝攀讲攀讲，这个鸡街到底有什乇门道，听完汝可能会讲：“哦，原来是安呢！”
鸡街的“妹子”，其实野有讲究
吴江叁里桥鸡街，汝要晓，这是咱福州老地名之一，名字听起来有点怪，但其实古早时候是个繁华的地方。鸡街嘛，顾名思义，跟鸡有关系。相传以前这里是个卖鸡的大市集，各种本地土鸡、走地鸡都在这厝买卖，福州人好宴客嘛，鸡是必备的食材，许时辰来鸡街买鸡的妹子，确实是络绎不绝。
不过啊，汝要讲“妹子在哪里”，嘿嘿，汝可能误会了。鸡街的“妹子”，其实是指那些挑着鸡笼卖鸡或者买鸡做菜的妇女们。她们个个手脚麻利，还会挑剔鸡的颜色、鸡冠的鲜艳度，挑鸡跟挑自己过日子的伴一样认真。汝讲，是伓是很有生活味？我小时候跟我妈去过几回，鸡街的热闹真是印象深刻。
汝可能伓晓，鸡街的“妹子”，还有个规矩：选鸡要从鸡的眼睛看起，眼睛亮的鸡健康，炖出来的鸡汤才够鲜！汝若想学挑鸡，得耐心跟着老福州的阿姨学几回，才会晓得其中的门道啊。
鸡街的“味道”，老福州的魂魄
讲到鸡街，汝可能会问，现在还有伓有鸡街？确实啊，吴江叁里桥鸡街早已不是卖鸡的地方了，城市发展嘛，老地名和老味道都在变。但是，老福州人的记忆还在，鸡街那种生活气息，汝可以在附近的菜市场、或者巷厝里的小吃摊找到影子。
记得那年，我带我囝去找福州传统的鸡汤面，走着走着，误打误撞进了吴江桥边的小巷子。一家不起眼的小店，招牌都快掉下来了，店里却坐满了人。我点了一碗鸡汤面，哇，那味道，跟我小时候鸡街的鸡汤味一模一样！老板娘还跟我讲，她家祖传的鸡汤配方就是从鸡街学来的。安呢嘛，我才晓得，鸡街虽无，但它的味道，还在咱福州人的心里。
偷偷共汝讲，鸡街的“味道”其实藏在细节里：炖鸡汤一定要用走地鸡，汤底得加几块福州老酒饼，煮出来才有那种浓郁的香气。汝若想试试，去福州老市场转转，买点地道的材料回来，包汝煮出来有惊喜。
讲到这里，可能汝会问：“伯伯，那吴江叁里桥鸡街的‘妹子’现在还会伓会出现？”嘿嘿，照我看囉，“妹子”虽不在，但她们的影子还在咱福州人的日常生活里。汝去菜市场，或是老巷厝的小店，总能找到那种接地气的味道和人情。记住囉，福州的老味，得用心去找，汝讲是伓是？
标签：鸡街、吴江叁里桥、福州老味、老地名、鸡汤
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