诶，汝会晓无，最近我去逿逿，听着好多人攀讲“牡丹江品茶嫩茶飞虫”这个事。有人讲它是种暗号，有人讲是啥新潮玩法，还有侬问我：“老厝，你这会晓伓晓，牡丹江其嫩茶是什乇意思？”哈哈，我讲实在话，这介东西，汝要问我，我是野会晓喔！
着咯词先共汝讲，牡丹江品茶嫩茶飞虫，这里面门道多得绕来绕去像我叁坊七巷里面的巷巷弄弄。讲它是品茶，其实嘛，这个“品”字别看简单，真是福州人讲究的文化。嫩茶囉，嫩嫩其，实在却内涵不少。汝讲是伓是？
嫩茶虽嫩，讲究伓嫩
这介嘛，嫩茶这回事，最重要是看它的“嫩”怎么个嫩法。汝知影伓，那天我去巷厝里面荡荡，伓然意会行到一间茶馆，底所摆着几种嫩茶，老板讲，这茶刚刚采下，嫩到连叶尖都还带露水，汝想想，嫩到这个程度，喝起来是伓是野有味？
不过囉，嫩茶虽嫩，喝法却伓嫩！汝若是随便冲，水温太高哩，嫩茶就苦涩了；水温太低哩，香气又出伓来。诶，照我看囉，嫩茶要用八十度到九十度的水，汝慢慢冲，茶叶慢慢展开，就像福州人慢慢讲古，味道才出来。
偷偷共汝讲，嫩茶冲泡有个门道，第一泡水汝伓要喝，烫过嫩茶一下就倒掉，第二泡才是真正的“嫩味”囉！许个茶香，抵得上一碗地道的福州鱼丸，汝讲是伓是？记住了，嫩茶伓能急，心急是喝伓出味道的。
“品”字内涵，福州人最懂
讲到“品”，我就想起我公（阿公）讲的古事。佢讲，以前福州人喝茶，是讲“品叁口”。第一口，品茶香，汝闭眼闻一闻，那是茶叶和水的初次交会；第二口，品茶味，汝慢慢尝，舌头的前、中、后段会有不同的感受；第叁口嘛，就是品茶韵，汝静静回味，茶的韵味会在喉咙和心头回荡，安呢就对咯。
这介“品”呢，讲的其实是个心境。汝若是心里急急忙忙，喝茶也喝伓出味。就像福州人生活，伓然意会坐厝里，慢慢讲古，慢慢喝茶，这才是日子嘛！
特别共汝讲，嫩茶伓是天天喝的，福州人讲究的是时节。嫩茶最好的时候，是每年春天的头一波新茶，叫“明前茶”，喝一口，春天都进了汝的嘴里，汝讲是伓是？
汝可能会问：“老厝，那嫩茶是不是伓能久放？”我共汝讲嘛，嫩茶刚开始是嫩味好，但放久了就伓嫩了。一般嘛，嫩茶最好在叁到六个月内喝完，过了就失去它那种嫩香了。安呢懂了吗？
下次嘛，汝若有机会喝“牡丹江品茶嫩茶飞虫”的茶，记得共它慢慢讲古，伓要急急忙忙囉，享受才是福州味道呵！
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