诶，汝会晓无，最近福州这几年，社区边厢品茶坊是越开越多了，真真是厝边门口有好茶，汝讲是伓是？我后生囝时节，品茶嘛是进茶馆才有的事，现时囉，底所都行得着蜀种轻松喝茶的地方。
不过嘛，我共汝讲，社区品茶坊这介嘛，看似简单，门道可是多着囉。汝要晓得，茶叶嘛是一样，水嘛是一样，坐在那儿品个茶，氛围和味道就是会差许多。那底所有好茶坊，底所又是徒有其表？来囉，我今旦就同汝“攀讲”呢个事。
一、品茶坊的氛围，才是福州人讲究的“神髓”
汝看，品茶坊嘛，第一要紧的就是氛围。福州人地讲，氛围够足，茶才有味。汝如果去到一些社区品茶坊，底所乱糟糟，吵得像东街口的摊位市集，安呢喝茶嘛完全没意思囉。我上回去连江路一个社区品茶坊，那地方虽说简简单单，但内厢摆的老藤椅，墙上挂着蜀种老福州照片，再加上老板放的轻轻的南音，哎呀，那感觉，真是好像回到小时候阿公厝里，汝能想象不？
讲真囉，福州这种品茶坊嘛，最妙的就是让人放松。就像汝喝茶时要“掀盖闻香”一样，这过程是慢慢来，不能急的。安呢的地方，才叫好地方，汝讲对伓对？
二、不只茶叶好，茶水也要有“福州味”
茶嘛，当然是喝茶叶囉，但汝晓无？水也很重要。福州人喜欢用闽江水冲茶，这个是有来头的。闽江的水甜，茶叶泡来味道特别清爽。我小时候，一到下大雨，我公还会特地去溪边挑水回来，说是用溪水泡茶最好喝，现在嘛，闽江水自然是喝不着了，讲实在，烧开水用的矿泉水也是可以凑合啦。
偷偷共汝讲，泡茶最忌讳的是什么？是水太烫！茶叶是怕高温的，特别是绿茶，水温控制在80-85度是最好的，汝要泡出一壶好茶，这步走错了，就算汝花再多钱买好茶叶也是浪费囉！
另外嘛，福州人对茶叶也有讲究，像茉莉花茶，最好是选“胎菊配福鼎白茶”，喝起来才有蜀种清香和鲜爽。汝若选错了茶叶，哎呀，喝起来嘛就少了点意思囉。
叁、品茶坊的“老依伯”规矩，汝得会晓
品茶嘛，照我看囉，少了规矩可不行。福州人一向讲究“茶七饭八”，也就是说，茶只能倒七分满，不能满了，满了就显得汝不讲规矩。还有囉，别人给汝倒茶，汝是要敲敲桌子的，意思是“感谢”，汝若不敲，人家会觉得汝没礼数。
许日，我带我囝去社区一个新开的品茶坊，结果我囝人家给他倒茶，他就啥都没做，还在那儿玩手机。我看不下去了，赶紧给他提个醒，汝晓伓晓？在我们福州，坐茶坊喝茶，这点礼节是一定要懂的，汝讲是伓是？
后手问题：品茶坊有这许多讲究，安呢选才不会踩坑？
照我看囉，汝就记住叁点：看环境、闻水香、试茶味。环境嘛，安静舒适最重要；水嘛，要用好水泡茶；茶嘛，选福州人认定的好茶，像茉莉花茶、铁观音这些，准没错。
再讲囉，汝若是厝边行到底所看到新开的品茶坊，不妨进去试试，万一发现“宝藏”，以后就有好地方了，汝讲对伓对？
标签：#社区-品茶坊 #福州茶文化 #老福州 #茉莉花茶 #品茶讲究
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