诶，汝会晓无，最近福州其衡阳路那片地方，又热闹起来囉！好多人去逿逿，伓然意会就被一家家茶馆吸引住。讲起“衡阳品茶”，许侬可能会想，哎呀，不就是饮茶嘛，有什乇稀奇？但我共汝讲，汝若真当以为喝茶简单，那就险囉词
这介嘛，衡阳品茶，会讲究的地方野多。汝想想，茶这东西，伓是随便泡泡就算囉。我们福州人祖祖辈辈饮茶，茶和我们其生活是绑在一起的，讲究讲得细致，喝得有味道。汝讲是伓是？
衡阳品茶其门道，伓是外头随便讲的
我共汝讲囉，衡阳品茶不是单单一个“喝”字。当中有规矩，也有讲究。伓信？汝听我慢慢讲。
首先，茶具要备齐！茶壶、茶杯、茶盘、茶则，样样都是有说头的。特别是那壶，壶嘴要细，壶盖要密，壶身还要够“养”。为什乇讲“养”？因为好茶壶用久囉，壶壁会吸茶香，越用越有味。汝讲，这样伓是很有意思？
再来，茶叶要选好！衡阳路上的茶馆，多数卖的是铁观音、红茶、白茶这些福建地道的品种。我固细辰候，我阿公会讲，茶叶要“叶形整齐、色泽润亮、香气清扬”。汝觉得，买茶叶伓单是看价钱，得会看、会闻、会试。
偷偷共汝讲，许间“老字号”茶馆有一种专门的“试茶法”。茶叶泡在水里，头几泡要快，味淡香雅；到第四泡、第六泡，茶味渐浓，才是真正好茶的“高峰期”。汝若饮到十五泡，还觉得有滋味，那就买下去伓会错囉！
喝茶，喝得是这份“闲情”
其实嘛，喝茶伓单是喝个味道，野多时候是喝个心情。汝讲对伓对？我上回去衡阳路，带着我小囝去体验“品茶”，结果小囝伓耐烦，一直问：哎呀，老爸，为什乇茶要泡这么久？我就笑着讲：茶嘛，是心静的人才喝得出来味道的。
衡阳品茶的乐趣，就是“慢慢来”。坐下来，泡一壶茶，静静地看着水滚，茶叶舒展开，香气溢出来，像巷厝里面慢慢飘出的锅边香。汝若急急忙忙，那就伓晓得茶的好囉。
若汝问我，衡阳品茶到底有什乇秘诀？诶，我会讲，秘诀就在“心静”。汝饮茶伓要赶时间，伓要讲虚荣，伓要随大流。就按自己其节奏，慢慢品，慢慢悟，安呢就对咯。
标签：衡阳品茶、福州茶文化、铁观音、茶道、老福州生活
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