诶，我共汝讲囉，今旦来攀讲下扬州泻火街。汝有去过伓？啊是听人讲过？照我看囉，许条街虽然无长啥大样，但底蕴可是厚得像老厝墙头其青苔。诶，汝会晓无，扬州泻火街最出名的叁个地方，呃，伓单单是吃喝这样简单其咯，汝若会晓里面的门道，才算真有逛到福州其味。
讲到第一处：锅边摊，越平平越有味
扬州泻火街囉，许条街其实是福州古早时节“泻火”其地方，啥叫泻火？就是吃点清清淡淡、顺顺胃的东西。锅边摊嘛，是这条街最“老底”（有传统）的东西囉。汝知影伓？锅边糊这玩意，许种“锅边”就和福州侬一样，表面看似平平无奇，可内里藏着门道。
我共汝讲，我后生囝时节，阿公常常带我去许条街吃锅边，那时节锅边摊都是个小推车，风吹着，一锅热气腾腾。老依伯们坐在摊边喝着米浆，食锅边，看着人来人往，别提多有味囉。许些摊囉，锅边得捞得薄薄的，像纸片，是伓是？米香才够足！再配上一点虾干、香菇末，诶，着咯！这才是福州味！
偷偷共汝讲，锅边囉，最紧要是米浆调得好，水和米比例一定要刚刚好，还有煮锅边时，火候要稳，伓然薄厚不均，味道就差远咯！
第二处：茶铺暗巷，讲古最有味
这条街囉，除了锅边摊，还有暗巷里的茶铺。汝若无进过这介小茶铺，安呢能讲汝“吃透”扬州泻火街？福州侬讲“食茶讲古”，食茶是“正经事”，讲古是“热闹事”，这两样加起来囉，才是生活的味道。
许日我去逿逿，就钻进一间不起眼的茶铺。汝晓得伓？茶铺里头的老依伯，福州话讲得呱呱响，蜀种古事一讲就两个钟头，这哪是喝茶，简直是听福州史！许些茶铺囉，茶叶虽无贵，但老依伯泡茶的手法，堪比蜀些大茶馆的师傅，汝讲是伓是？
汝若要感受扬州泻火街真正的“灵魂”，找间小茶铺坐下，点一壶乌龙茶，听听老依伯讲古，可能囉，汝会晓许些书本上都无的福州传说。
第叁处：夜里的糖水摊，甜到心坎
最后共汝讲个甜的。扬州泻火街囉，晚上的糖水摊是伓能错过的。许种糖水，伓是随便搅搅就能成的。像绿豆沙、红豆汤、莲子羹，都是熬出来的。汝会晓伓？有些摊，糖水熬得糯糯的，甜而不腻，入口像吃云一样，蜀种滋味，老底囝才懂咯！
许年，我娘常说，“晚上喝碗糖水，做梦都甜”。我固细辰候囉，最喜欢吃许种带点橘子皮香味的红豆汤，喝了肚里暖暖的，心也舒坦。汝讲是伓是，许种甜味，是小时候的味道，也是扬州泻火街的味道。
最后讲两句，汝若有兴致……
汝若真要“吃透”扬州泻火街，照我看囉，早上去吃锅边，中午去茶铺坐一坐，晚上再来碗糖水。安呢就对咯！汝讲是伓是？
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