诶，汝会晓无，最近我听到好多侬在问「武汉鸡窝转到哪了」。我就想起我后生囝时节，福州其厝边厢有个武汉鸡窝档，排队排得野长，味道实在是好吃到不行。汝讲是伓是？
武汉鸡窝的讲究与门道
这介嘛，武汉鸡窝其实不单单是一道菜，它是有历史的，野有文化。上回我带我囝去福州老城区逿逿，发现好几个地方的鸡窝档都变了味，不像以前那种野有味的。汝晓无，鸡窝最讲究的是鸡的选择，必须是野新鲜，才能做出那种滑嫩的口感。还有，蒋式调料，比例也是有讲究的。
偷偷共汝讲：正宗武汉鸡窝，其鸡必须是当天现杀的，调料要用老福州的酱油，才有福州其味。用福州老厝里面的蒋呢法子，才会做出抵得上一碗地道的福州鱼丸的味道。
鸡窝的正确打开方式
汝可能不晓，其实吃武汉鸡窝也有讲究。照我看囉，鸡窝一定要趁热吃，才能吃出那种满满的幸福感。鸡窝的汤底也是有门道的，福州老依伯常讲，汤底要用福州本地的蔬菜熬煮，才会有股特别的香气。汝共我讲，这是不是有点像福州的鱼丸汤？
汝可能还会问，那现在武汉鸡窝到底去底所了？着囉，我固细辰候听我公讲，凡事要亲自去探探，去试试，才晓得真正其味。汝只要去福州老街上去逿逿，总会有新发现。
标签：武汉鸡窝、福州老街、鸡窝门道、地道风味、福州鱼丸
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