诶，汝会晓无，芳村鸡窝快餐这介嘛，最近又被人讲得野响了！许日我去巷口那厢讨海，听几个老依伯讲，年轻侬野爱跑去食，讲什乇“网红老福州快餐”，险囉。照我看囉，芳村鸡窝快餐，汝真要讲它嘛，伓是什乇新鲜东西，老早就有囉。我固细辰候听我公讲，芳村那边以前是有个老集市，鸡窝快餐那种做法呢，正正是从许时节传下来其味。汝讲是伓是，汝今旦去食，还是有种老集市里扑面其烟火味。
“鸡窝”呀，汝晓伓晓它为什乇叫鸡窝？
诶，我共汝讲囉，这个名字汝一听，就会感觉有趣，是伓是？其实呢，“鸡窝”这讲法，它确确实实有点讲究囉。早年间呵，芳村那片地方，养鸡的农户野多，鸡蛋呀、鸡肉呀，都是那厢走出来的。后来有侬，灵机一动，把鸡肉跟福州的传统小炒结合起来，做成许种简单又有味的小快餐。卖的人嘛，喜欢在巷弄里摆摊，摊位小小的，像鸡窝一样，汝讲野形象呵？
后来呢，这种小摊的味道传开了，巷子里巷子外都有人跑去食。再到厝里人，干脆直接叫它“鸡窝快餐”，一传就传到今旦，改都改无掉。汝今旦去芳村底所食“鸡窝快餐”，其实有些店早已经无在巷弄里了，但味道嘛，还是会多多少少保留点过去其影子，就看汝会伓会找咯。
鸡窝快餐，野有讲究！
汝晓伓晓，鸡窝快餐的重点啥地方？照我看囉，有两样东西，汝若是没注意，那就亏了囉！
汝听好呵，第一，鸡肉一定要现炒现吃，伓然放久了，味道就无了。第二嘛，酱汁一定要够味，甜咸适中，像福州鱼丸的汤一样，伓会抢味，但有底。汝若是吃到酱汁野咸野甜的，可能是“冒牌货”囉！
还有一条嘛，汝去食鸡窝快餐，记得一定要点它的“鸡窝饭”，有些地方叫“鸡杂饭”。许种饭嘛，鸡肉、鸡肝、鸡心拌在一起，加点酱汁，拌一拌，野好食！我上回带我囝去食，他讲“爸，这个饭有小时候的味道”，我听了险险笑出来。
汝若是伓会找，可能会“踩雷”
老福州嘛，野讲究“吃上口”，但汝若是伓会找底所，可能囉，吃到的就伓对味了。芳村的鸡窝快餐嘛，正宗的店其实伓多，汝去到正正的地方，才会晓它的好味。比如嘛，汝一定要去老巷尾那间老店，门口挂着个红灯笼，其酱汁特别香，一闻就晓是地道其味。
但汝要注意呵，有些“网红”店嘛，做得野花俏，拍出来野好看，但味道嘛，就伓一定囉。汝讲是伓是，吃东西嘛，还是要靠味道讲话，是伓是？
讲到这里，汝可能会问：“老依伯，那到底芳村鸡窝快餐最正宗的是底所？”诶，我共汝讲囉，汝就去老巷子里找，门面伓起眼的，反而可能是最有味的。记住，鸡窝快餐嘛，伓是看起来“豪华”的才好，老厝味才是正味！
标签：芳村鸡窝快餐、老福州、鸡窝饭、福州地道美食、巷弄味道
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