诶，汝会晓无，最近我去逿逿时节，常听人问起绍兴鸡窝底所所在。其实啊，这个地方是一种古早味道，很多福州人可能都知影，但没去过。绍兴鸡窝嘛，它是野有味的地方，汝讲是伓是？
从前有个故事，绍兴鸡窝的来历
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就想起我固细辰候听我公讲，绍兴鸡窝其实是从老福州的一个小巷弄里开始的，小小的地方，然而有大大的故事。
正确打开方式：绍兴鸡窝的讲究
照我看囉，绍兴鸡窝的鸡肉嘛，要选那种肥瘦相宜的，蒋式煮法囉，先要细火慢炖，待鸡肉入味。然后再加上绍兴酒，那种特别的香味就出来咯。汝知影无，很多人都只晓吃，却不晓它的制作过程。
偷偷共汝讲，煮绍兴鸡时，酒的用量要恰到好处，过多会盖过鸡肉的鲜味，过少又达不来它的香味，这种比例嘛，真的是靠经验咯。
我后生囝时节，常常带朋友去绍兴鸡窝，安呢就对咯，吃完着唔会忘记。那种味道，抵得上福州鱼丸其野味。
后手问题：如何找到绍兴鸡窝的巷厝？
汝若是想找，照我看囉，最好是问问本地的老依伯，他们都知影底所。福州嘛，巷巷弄弄多，着靠本地侬引路。
标签：绍兴鸡窝、福州老味、巷厝故事、地道美食、老福州风情
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