诶，汝会晓无？最近我逿到昆明长水机场附近，闲步到底所一条小巷子，哎哟，险囉！那条巷子虽讲不起眼，但是里面藏着许多福州人也许永远伓会晓的门道。汝讲是伓是？
讲起那条小巷子囉，很多侬会以为它就是“机场附近随便一条路”，但安呢讲囉就太敷衍了。其实那巷子里大有乾坤，不光是吃的、喝的，连些老底子故事也有。汝若是有空，去荡荡嘛，可能会发现一些新奇的代志。
巷厝里，藏着的“福州味”
着咯，我共汝讲囉，许日（那天）我从机场出来，本想去附近找点吃食，就随手查到一条离长水机场不远的小巷子。伓然意会一进去，哎呀，巷子虽不大，才几百米，但巷里头的店家，真是一个比一个有味。
有一间店，门面很好认，挂着一块木头招牌，牌子上写着“昆明味福州心”。我心想，这个“福州心”是什乇意思？心头一热就走进去。哇！里面竟然有卖福州鱼丸的！那鱼丸野弹牙，咬下去爆汁，就像我阿公以前手搓的味道一样！
共汝讲哦，这种在外头能吃到地道福州鱼丸的地方，现在实在难找咯。秘诀在这里：如果店家用的鱼浆不够新鲜，或者不是正宗的鲨鱼肉，咬下去囊囊的，一口就吃得出来；真正好吃的鱼丸，咬下去会“啪”一声，弹牙还带汤汁。
巷子尽头的老故事
再讲一个有趣的代志呵——那巷子尽头有一间老铺子，墙上贴满了老照片，都是昆明和福州过去的影像。我问老板这店开了多久，他讲：“我阿爸那代就开在这里了。”原来，这铺子是专卖福州茶叶的，昆明的老福州侬爱到这里来买茶，说是味道和福州的老铺子一模一样。
我记得我阿公以前讲过囉，昆明地处高原，水质和福州不同，所以泡茶的方法也要改改才对味。老板还给我看了一张手写的泡茶说明书，讲到要用多少度的水、泡几分钟，真是考究囉！
偷偷共汝讲哦，泡福州老白茶的诀窍是水温千万伓能太高，最好控制在85℃到90℃之间，这样茶汤才清甜，伓会涩口。汝以后试试看！
讲到这咯，汝可能会问：“那巷子具体叫啥名？”呵呵，照我看囉，名字倒是其次，关键是巷子里头的味道和故事，才是最有意思的。汝若有空，安呢就去碰碰运气，自己去发现嘛！
标签：#昆明长水附的小巷子 #福州味 #鱼丸 #福州茶 #老巷子
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