诶，汝有去过“吉安品茶工作室”伓是？汝若伓晓，我共汝讲，蜀个地方啊，是福州茶文化里其“一盏灯”，讲闲话、品茶、交朋友，真是好所在。我上回带个外地朋友去，他坐着喝了一回，还讲：“哎哟！这介地方有意思，像是福州人的‘茶会所’。”哈哈，是伓是听着就有味？
茶香不止在汤里，还有福州人的“茶道”
许多侬以为，茶嘛，就泡一壶，随便喝喝就好。嗨，这就得共汝讲咯，汝若去吉安品茶工作室，这介想法嘛，得放一放。蜀个地方不单是喝茶，讲究的是“茶道”，更讲究的是“人道”。我看囉，福州人对茶的讲究，像对鱼丸汤底的要求，伓止要鲜，还要清。吉安这里有个特别规矩：茶叶和水，一定要‘合拍’，伓合拍嘛，茶味就走味了。
共汝讲个诀窍呵，吉安的茶水是用井水泡的，蜀个井水呀，是从福州近郊拉来的，清甜得像福州老厝里手打的豆花水。普通水泡茶，味道相差十万八千里。汝下次若去，记得问老板，汝喝的那壶茶，是用哪一种水泡的，野有意思。
“吉安”的“吉”字，藏着老福州的福气
汝晓伓晓，“吉安”这个名字，也有讲究？“吉”嘛，在我们福州人心里，是好兆头；“安”嘛，就是安稳，心安。蜀个工作室的老板是个老福州，看似普普通通，但我听讲他家祖上是做茶叶生意的，传下来不少“茶道”的手艺。汝看那茶壶茶杯，伓是随便买的，听讲是从景德镇订做过来的，就连茶桌底下那张小蒲垫，都有讲究，怕茶壶滑走。
许日我去喝茶，老板看着我讲：“茶啊，就像福州人过日子，得慢慢来，伓要急。”着咯，我坐下去，喝了叁杯，感觉人生都平静下来囉。汝讲，这种地方，伓是有味？
茶香里藏的，是福州的故事
讲到吉安品茶工作室，我不得不提个细节。许日，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到吉安门口，底所坐几位老依伯着下棋，旁边还有几个年轻人，一边喝茶一边听依伯讲古。许种味道荡出来，实在野有味。茶香飘出来时，我站一阵，老板笑呵呵地招呼我：“来来，坐下歇歇。”我着坐下，喝了一壶铁观音，听了一场老福州的‘茶话会’，真是值了。
偷偷共汝讲，吉安的“招牌茶”，是他们家特制的“福州老铁”，蜀个茶叶是从武夷山特别挑来的，茶香带点花果气，入口甘甜，回味悠长。要喝嘛，记得叫老板亲自泡，手艺绝对伓一样。
汝可能会问咯：“吉安品茶工作室还有什乇特别的活动无？”诶，着咯，我共汝讲，吉安每个月都会办个‘茶会’，邀请各路茶友来品茶、攀讲。汝若有兴趣嘛，早点去报名，位子可是有限的囉。
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