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来源：周正包装，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我去逿逿，看见以前许间“德州小粉屋”啊，改名咯！叫做“德州风味馆”。我晓得，许多老福州听着会讲“咦，这个名字蒋式有点不对劲啊”，但其实囉，味道还在，老厝外头换个新牌子，里头还是同一锅汤嘛，是伓是？

德州小粉屋变了名，讲的是个“时机”

我共汝讲，蜀个“德州小粉屋”啊，固细辰候我就去过，许时老厝外面挂一招牌，写着“德州小粉屋”，一看就是那种接地气的馆子。后来囉，许些年外头潮流变快，讲究包装、升级，许间店家也跟着换新名字嘛，变成“德州风味馆”。

不过汝晓无，里头蒸蒸煮煮的，还是原本那个味——煎饼果子、牛肉粉、还有炸串啥，照样有得吃。听讲囉，许间老板就讲：“改名是要吸引些新厝头侬来试试，但老厝头侬的舌头，我们也伓敢得罪。”所以讲嘛，这种改名是“换皮伓换骨”，汝讲是伓是？

吃德州味道，看的是“内行”

照我看囉，蜀个“德州风味馆”，吃的就是个“德州味”，讲究的是啥？是面皮、是酱料、是火候。吃煎饼果子，最讲究是饼皮够脆，酱料够香，鸡蛋要摊得薄薄的，卷起来一咬，外酥里嫩，才有意思。

共汝偷偷讲哦，吃煎饼果子，最对味的“诀窍”是啥？叫老板加点“福州味”——譬如放点沙茶酱或者福州特有的辣椒酱，蜀个结合囉，实在是野有层次。

还有许间的炸串，许些年头囉，还是那个“古早味”。炸得金黄酥脆，撒点孜然粉和辣椒粉，吃起来香喷喷的。许种味道，真抵得上一碗地道的福州鱼丸囉！

老福州的回忆，德州的味道

（本地话体）许日我一个人去“德州风味馆”食午饭，坐到角落里，等着煎饼果子出锅。忽然听到隔壁桌几个厝头侬在讲，“唉呀，许个名字改得是有点对伓起老福州的感觉，但讲到味道，还是那个味。”我心里一想，正是嘛，许种老地方的味道囉，真是无几侬能取代。

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讲到这里呵，汝可能会问：“改名之后，蜀个‘德州风味馆’会不会失去它的魂啊？”

我共汝讲囉，魂无在名字，魂在锅里。只要锅里还是许种香气腾腾，老厝头侬的味蕾记忆，蜀个馆子就伓会失去魂。

标签：德州小粉屋、福州老味道、店名变迁、煎饼果子、炸串

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