诶，汝有行过江门鸡街无？讲起福州的江门鸡街，可能囉，外地侬一听，就想着“哦，是伓是卖鸡其地方？”其实伓是安呢简单囉。江门鸡街，底所有叁处地方，是野出名，真有味！我着今旦共汝攀讲一下，汝听听看，是伓是还真有点意思。
第一处——鸡汤店，汤是灵魂，鸡是门面
江门鸡街其鸡汤店，真讲一句话，伓是卖鸡，其实是卖汤！一口好鸡汤，几时捞来几时喝，野补身。许种味道，伓是轻轻松松就能煮出来的囉。汝知影无，正宗福州鸡汤，鸡一定是走地鸡，伓能用冻鸡。汤里面，老姜、枸杞、红枣，一样都伓能少。还有一招最重要，汝如果要煮出真正“鲜甘”（鲜美）的汤，汝汤滚起来后火一定要转小，慢慢熬，伓然意味道会跑掉。
偷偷共汝讲，江门鸡街有一家老店，鸡汤要点“白切鸡汤”，汤底野浓郁，鸡肉还嫩滑。汝滴点酱油，蘸点姜泥，啧啧，汝晓无，那种感觉，野像小时节着阿妈煮汤其味道！
第二处——卤味摊，许种香味，走过路过伓能错过
讲到江门鸡街，伓能伓提卤味摊囉！许种香味，汝行过都会忍伓住要站下来闻一闻。啥都有：鸡脚、鸡翅、鸡胗，还有卤豆干、卤蛋。重要其是，那卤水底所是几十年“老卤”，一锅传一锅，伓然意味道会差掉。
我固细辰候听我公讲，卤味滷得好，靠其是耐心。江门鸡街其中一摊，老板娘手艺厉害，鸡脚软糯又入味，伓会咸，也伓会腻。平常去买，汝一定要早早去，伓然意晚了，啥好东西都卖光光囉！
第叁处——杂货铺，老福州人的“百宝箱”
讲到江门鸡街最出名的地方，伓能伓提那些老杂货铺囉。许种铺面，虽然伓大，东西却应有尽有，真像福州人讲其“百宝箱”。里面有些东西，可能囉，汝在超市都找伓到，比如老牌子的香料、福州本地的酱油醋，还有许种“古早味”零食。
许日我逿逿时节，进了一家杂货铺，发现还有卖福州传统的“鱼露”。许种东西，现在年轻侬可能伓大会用了，但煮鱼汤、炒菜，滴一点，会让味道“鲜上加鲜”。汝讲是伓是？
照我看囉，江门鸡街的杂货铺，伓只是卖东西，卖其其实是一种记忆。许种老厝味、古早味，只有老福州懂！汝去逿逿时节，记得和老板攀讲一下，兴许还能听到不少有趣的故事囉。
好了，闲话讲了许多，不晓得汝听了有伓有想去看一看？江门鸡街其味道和故事，就在许叁处地方里藏着囉。汝如果想晓得，江门鸡街底所还有啥隐藏其美味和老故事，汝下回可以再问我囉！
标签：江门鸡街，福州鸡汤，卤味摊，老福州杂货铺，古早味
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