诶，汝会晓伓是，海口其快餐，许代叫人野怀念。今旦咱共汝讲讲，海口快餐其事。伓过，先讲点闲话囉。我晓得，现在伓少侬一听“海口快餐”，以为是大牌坊底所卖的鸡排、奶茶，或者什乇洋快餐囉。唉，那就“伓对味”囉，海口快餐可伓是许种。
海口呢，旧时辰是福州其港口重地，来来去去，讨海侬、搬运侬、甚至外地来的，饿了哪有时间坐下细细食饭？就得快快解决！安呢，快餐就出来了。伓过啊，许快餐可要讲究囉，伓是咱今旦底所讲的“速食”，是老福州正港其味。汝讲是伓是？
快餐伓快，讲究味和工夫
诶，我共汝讲囉，许快餐，虽然叫“快餐”，伓过伓是随便热热就好。有些讲究囉！好比说，“海口捞化”，许是咱福州侬都晓得的一种老快餐。捞化就像一碗热腾腾的米粉汤，但汤头野有讲究，要用鱼骨、虾壳去熬，味道才够鲜。米粉呢，要细但伓能软，咬起来要有点韧劲。汝讲，许种快餐是不是比什乇洋快餐有味？
旧时辰我公共我讲，海口其快餐店，炉灶伓停火，早早就开始熬汤，等讨海侬、码头工人来食。侬一坐下，捞化连汤带料热腾腾端上来，伓用五分钟，食完抹嘴就继续去讨海了。快嘛！伓过工夫呢，其实藏在后头囉。
偷偷共汝讲，海口捞化真正好食其秘诀啊，是许碗上的蒜油。蒜头切碎，小火慢慢炸，炸到金黄，油淋在捞化上头，香味才真正出来。汝下次去海口，记得叫老板加点蒜油囉！
伓止有捞化，还有“随手食”的小食
诶，除了捞化，海口以前还有许多伓是正餐其快餐，叫“随手食”。比如说，“海口烧饼”，外脆内软，馅料有时候会放点葱油或者肉酱，走路都可以一边咬一边食。还有“鱼饺”，许是用鱼肉做皮，里面包上鲜肉或者菜，水里一烫，捞起来蘸点酱油，唉唷，味道正！
许日我带我囝去海口逿逿，行到一间老摊，老板还在卖鱼饺。我囝一咬，嘴里讲“哇，许种古早味实在伓容易找！”我就笑共伊讲，“汝今旦食着，其实就是老福州其味囉。”汝看，许种老快餐，其实就是咱福州其点点滴滴。
讲到这，我晓得汝可能会问，“现今旦，海口伓是变了吗？还会有许种快餐？”诶，我共汝讲囉，其实还有伓少地方有卖，只是伓像以前那样多囉。汝下次到海口，可以去旧街巷里面找找，有些老店还在，坚持着许种古早味。伓过啊，吃快餐也要记得慢慢品味，许样才是正港的福州味囉！
标签：#海口快餐 #福州味道 #古早味 #捞化 #鱼饺
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