诶，汝会晓无，最近我有个朋友问我：“岳阳运通街到底乱不乱？”我就哈哈一笑，共伊讲：“乱？着是野有味！”你晓得，岳阳运通街在福州这地方，讲来讲去，便是个让人又爱又恼的地所。
岳阳运通街的乱，是福州味的“乱”
这介嘛，岳阳运通街确实是个“乱”地所。汝讲是伓是？行过那条街，汝会晓，车多，人多，还有七七八八的店铺，挤在一块，像福州的叁坊七巷，巷巷弄弄绕来绕去。可是，我共汝讲囉，正正是这种“乱”，才让人感受到福州特有其味。
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。
乱中有序，找对“门道”才对味
照我看囉，岳阳运通街上的“乱”是有“门道”的。虽然看似乱糟糟，但其实每家店都有自家的讲究。比如说，许间卖福州鱼丸的店，鱼丸柔软而有嚼劲，抵得上一碗地道的福州鱼丸。汝要是第一次去，可能看不出门道，但只要多去几次，熟悉了，就会发现每一处都有其独特的“味道”与秩序。
偷偷共汝讲，岳阳运通街上有几家小馆子，虽然不起眼，但做出来的卤面，味道可是无几侬会晓其诀窍。下次去，记得问问本地人，许种地方，才是真正的福州味。
岳阳运通街乱中有序，安呢就对咯。只要把握住“乱”中的“门道”，你就会发现，那里是一片充满活力的地带，也是福州文化的一部分。
讲到这，我估计汝可能会问：“那岳阳运通街，哪个时间段去最好囉？”我共汝讲，若想体验其“乱”中有序的魅力，还是选在黄昏时分，许时候，人来人往，街上的味道最浓，是体验福州“乱”味的好时机。
标签：岳阳运通街、福州味、乱中有序、地道小馆子、福州鱼丸
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