诶，汝会晓无，最近福州城里头好些人都在讲「丰台 品茶」，讲到嘴边还带点神秘感，像是讲什乇稀罕物似的。其实囉，丰台品茶，这个名堂我早就知影，伓是什乇新鲜事。汝若是一个老福州，早八百年前就跟亲朋戚友在这里品过茶了。最近兴起是好事，不过也有些人着误会，以为这是个专供文人墨客的地方，搞得很高调似的。其实安呢嘛……丰台品茶的精髓，不在于多复杂，而是安静、自在、地道。
丰台品茶，讲究的是个“气味”
丰台品茶的“气味”，讲的不是茶叶本身，而是茶席上的氛围。汝讲是伓是？福州人喝茶伓像广东人那种大壶茶，咱讲究的是“慢品”。丰台嘛，地方不大，但摆设讲究，茶碗、茶托、茶盘，每一样都透出福州厝里厝外的韵味。汝若是第一次去，先别急着喝茶，坐下来，摸摸椅子，看看周围的陈设，感受下“老福州”的气息。
讲到这，我共汝讲个古事呵。许日我带我儿去丰台品茶，刚坐下，听见隔壁桌一对老依伯依姆在讲古子。依伯讲，他年轻时节讨海回来，第一件事就是到丰台喝一碗茶，解乏。那时的丰台，还是竹棚搭起来的小茶摊，连个正式的屋顶都无。后来囉，渐渐变成了现在这样有点气派的茶馆，但那种“讨海人喝茶解乏”的根味，还是留着的。
汝若要喝出门道，这几个诀窍要记牢
喝茶嘛，伓是单单“喝”字就了事囉，丰台品茶讲究一个“品”字。汝若是生手，记住几条老福州的诀窍，保证汝伓会失手：
- 第一，茶叶伓要泡太久。福州的岩茶，讲究的是头泡的清香、二泡的醇厚，第叁泡就无味了。
- 第二，茶碗伓要装太满，七分茶叁分情，这样才不会溢出来，也方便汝慢慢品。
- 第叁，喝茶时节，静静听茶壶倒水的声音，有点像雨滴落在屋檐下，那个节奏，才是福州茶的“调调”。
丰台品茶，伓只是一场喝茶
汝会晓，丰台品茶嘛，伓只是一场喝茶，它更是个“攀讲”的地方。许多老福州的故事，都是在茶桌上听来的。要讲究规矩的，还有茶桌上的礼仪——比如说，汝若是晚辈，给长辈倒茶时节，得用双手，轻轻把茶碗推过去。还有囉，伓要一口气喝完，喝一口后，放下碗，讲两句闲话，再接着喝。安呢就对咯，茶和人情，才都喝得透。
汝可能会问：“丰台品茶，什么时候去最好？”
照我看囉，早晨的丰台最有味。那时候的阳光透过窗子洒下来，茶香和木头香混在一块，整个人都轻松了。汝若有闲，不妨试试。
标签：丰台 品茶、福州茶文化、老福州味道、茶桌故事、喝茶讲究
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