最近闲讲：北宁品茶，汝有真正“品”过无？
诶，汝知影无，最近我听到几侬在茶馆里讲“北宁品茶”，讲到嘴炮如飞，结果问伊啥叫“北宁”，啥叫“品”，竟然讲无出个所以然来。我心里笑着想囉，北宁品茶嘛，汝若是无真正坐下去慢慢品，光是听人讲，是伓会晓其滋味的。
北宁品茶呀，许个“北宁”两字，其实就有讲究。北宁底所？就福州北门厝，旧辰候的文化中心囉。我固细辰候听我公讲，北宁厝那时节是个读书侬、文化侬聚集的底所，啥文人墨客、戏台子、讲古佬，通通都爱在那里逿逿。到今旦，“北宁”这两字，已经成了福州文化的一种象征，代表着一种慢悠悠的生活方式。
北宁品茶的讲究：慢、静、细
汝讲，“品茶”着讲究啥呢？着讲究“慢、静、细”囉。若是汝赶时间、心里烦躁，亦或是大口大口猛灌，那就伓是“品”，那是“喝”囉。品茶嘛，讲的是一种心境，汝坐下来，茶一泡，茶馆里的声响、窗外的风景通通让它陪着汝。这介嘛……茶喝进去，汝才会有感受。
照我看囉，北宁品茶还有一个重要的味道——“人情味”。茶桌上，汝共老友讲闲话，或是跟陌生侬搭个话，通通是茶里的一部分。就像叁坊七巷里的小巷子，绕来绕去，最后总会有个交集。
偷偷共汝讲，品茶最地道其办法是啥？着是“头泡弃，二泡品，叁泡留”。第一泡着是洗茶，第二泡开始才是茶叶最好的味道，而第叁泡嘛，汝若是心情好，可以慢慢留着品，话多一点也无妨，茶会陪汝。
老福州其味：北宁茶馆的“书香味”
北宁品茶的茶馆嘛，现今有许多种，但我个人觉得，若是要找老味道，还是要去那些稍微旧点的馆子。上回我带我囝去，结果随意选了一间老样子的，我一进去就闻到一种“书香味”，着是啥呢？是那种老木头家具的味道，还有一点古早的茶香，像我后生囝时节去我依公厝里的感觉。
汝若去北宁品茶，记得也要留心茶馆的环境。桌椅若是太新太亮，可能囉，味道就差那么点点。老茶馆嘛，椅子有点刮痕，桌子有点茶渍，才合适北宁品茶的调子。
结尾闲讲：汝讲茶叶是不是越贵越好？
诶，汝可能问，茶叶是不是越贵越好？我共汝讲囉，这个嘛，也不尽然。照我看囉，茶叶着是要看汝自己口味，贵的未必合汝口感，便宜的也未必就差。最紧要的是，汝喜欢，汝喝得自在，那才叫真品茶，是伓是呵？
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