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来源：天气预报，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近苏州与你号品茶在咱福州这变得野兴咯！我前阵子去逿逿，发现不论是青年仔还是老依伯，都爱去那边坐一坐，食食茶，讲讲闲话。汝讲是伓是？以前囉，咱福州人喝茶，最多就是泡壶福鼎白茶，配几个花生、橄榄，坐家里或去个茶摊子就好。哪像现在，去苏州与你号品茶，讲究得野！我看着都想共人讲几句了。

茶不是随便品的，讲究多着呢

汝可能以为品茶就是泡一壶茶，慢慢喝嘛。诶，没恁简单囉！苏州与你号品茶这地方，名字听起来就讲究。苏州不是咱福州，但人家苏州茶楼有个“号”，这“号”在咱福州话里不就讲“名声”、“招牌”嘛，意思是它的茶馆文化有一套规矩跟讲究。

我第一次去那儿，服务员就来问：“老依伯，汝是要‘正山小种’还是‘白毫银针’？”我就一愣，心想喝个茶还要分这野？后来才知影，这茶得分红茶、绿茶、乌龙茶，得看水温、冲泡时间，甚至杯子也有讲究。喝得不对味，伓是茶不好，是伓会喝！

“茶叁泡，味各不同”

以前我公着常讲，“茶叁泡，味各不同”。我小时候伓信，还跟我公讲：“茶就茶嘛，蒋式味不同？”后来去了苏州与你号品茶，真是给我开了眼界。

偷偷共汝讲，泡茶有个诀窍。第一泡叫“洗茶”，汝伓要喝，主要是让茶叶醒来，让尘土洗掉。第二泡才是茶的本味，汝细细品味，正宗的茶叶会有一种甘甜。到第叁泡，才是它的回甘，这时喝起来，才真正是“回味无穷”。

所以囉，汝若是第一次去苏州与你号品茶，记得要让服务员教汝泡茶，其实他们都野会泡，汝让他们帮汝泡好，汝就专心享受味道就好了！

氛围实在野有“戏”，老福州的慢生活

我共汝讲哦，苏州与你号品茶除了茶好喝，它的气氛也真是有一手。进去就像走进了老福州的厝里，木头桌椅，青砖地板，还有那种悠悠的古典音乐，汝一坐下去就伓会想起来。

许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到茶馆门口。底所坐几位老依伯着下棋，旁边有几个青年在边喝茶边讲什乇“创业”其事，空气里头是茶香和点心味混着的味道。我一坐下，服务员问我要点什乇，我就直接讲：“汝看着来吧，野有味就对了。”

那一晚，我喝了叁泡茶，听着旁边的人讲古，有一种回到我后生囝时节的感觉。安呢就对咯，茶馆嘛，就是让侬放松、静心的地方。

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问：我若是要去苏州与你号品茶，蒋式点茶才伓会“输人”呢？

答：照我看囉，汝刚开始伓用太复杂，直接点“正山小种”或者“白毫银针”，这两种是比较好入门的茶。点好后，跟服务员讲：“汝帮我泡泡看。”他们会教汝安呢泡，汝就跟着学，喝起来野有讲究！另外囉，去的时候最好早一点，晚了好位置就没咯。

标签：苏州与你号品茶、福州茶馆、喝茶讲究、老福州生活、茶文化

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