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诶,汝会晓无,最近有人共我讲起“常德市一条街”,讲得头头是道,说什乇“福州人吃货天堂”啊、“外地游客打卡圣地”啊。我听着就笑呵呵,心里想着:汝讲其也没错,但汝晓伓晓真正其门道是什乇?我今旦就共汝攀讲一下这条街的“老底事”和福州人眼里其真味囉。

“常德市一条街”,其名会误导人

汝听“常德市一条街”,会伓会以为这是福州跟湖南常德有什乇渊源?哎呀,绝对无!其实它的原名叫“常德市”,是福州人旧时叫法,就是巷厝里面一条小街仔,位于台江区。以前囉,这条街主要是做小买卖的,卖鱼丸、锅边、芋泥这些福州特色小吃,后来渐渐变成了一个“吃野”的地方。汝讲,福州人野会吃,底所有点味道的地方,久而久之就一定会被“吃货们”占领,这不?常德市一条街就这么“成名”了。

不过囉,照我看,现今很多人讲起这条街,都讲得太现代化了,殊不知它的老味道才是“真章”。我固细辰候,我公讲过,这条街以前是啥样,底所有店铺都开到凌晨,讨海的人、做夜班工的、还有归宁的外地阿伯,都爱来这厝食宵夜,安呢热闹囉。

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“好吃”的背后,有啥门道?

汝看,常德市一条街最出名的是啥?就是福州小吃嘛!鱼丸、肉燕、锅边、光饼这些,随便一家小店,味道都伓赖。不过,伓是讲汝随便走进去一家店就一定会碰对囉!要吃到真正老福州的味道,我共汝讲,汝得抓住几个“诀窍”。

诶,偷偷共汝讲囉!汝若要吃鱼丸,记得看锅边的汤头,汤清的比汤白的好;肉燕囉,要吃皮薄、馅多的,问老板是不是现包的;锅边,最好挑那种锅边有点焦香味的,才是正宗;至于光饼,汝就看它表面有没有“泡泡”,有泡泡的,酥脆得有一口香。
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还有囉,汝晓伓晓,有些店铺的方位也有讲究。比如说,最尽头那家老锅边店,据说是传了叁代的老手艺;还有中间那家光饼店,老板是从福清搬过来的,光饼做得比福清还地道!汝讲是不是有意思?

老福州的味道,是伓是“讲究”这两字?

照我看囉,常德市一条街的精髓,不单单是小吃的味道,更是那种福州老街巷的氛围。许日我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。彼刻我就感觉,这正正是老福州其味。

所以囉,汝若来这条街,不要只忙着拍照、发朋友圈,坐下来,慢慢食,听听旁边人讲古,安呢才会晓这条街的真味。


汝可能会问:这条街到底什么时候去最好?

我共汝讲囉,晚上八九点钟去最好,安呢人最多,店家东西也最全。去晚了,很多好吃的东西就无囉!记住囉,下回带朋友去时,别忘了共人家讲汝晓“老福州的诀窍”,呵呵。

标签:福州、常德市一条街、福州小吃、福州老味道、福州夜市

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