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诶，汝会晓伓？许日我同一位外地来的朋友荡荡，讲到福州野有名的小吃，彼侬突然问我：“老福州，汝晓伓，湖州鸡窝要去底所吃？”哇，这问题啊，汝讲是伓是，问到点上着囉。湖州鸡窝，福州老厝厝里侬都知影，伓过要讲哪叁间最出名，安呢就有讲究着。

第一处：南后街的老字号

南后街底所那间鸡窝店，唉哟，讲到它啊，老福州都要竖起拇指。照我看着囉，这家是老字号，伓是它有什乇特别豪华的装修，而是它蒋式保持住了原汁原味。听我公讲，许家店从阿公辈时辰就开了，底所的鸡窝汤底是用柴火熬的，整整要熬叁四个钟头。

照我个人经验囉，汝若是去南后街那间吃鸡窝，一定要点它的“白切鸡”。汝晓伓，它的鸡是用福清那边的土鸡做的，肉质结实，伓会像超市买的鸡一样水水的。白切鸡蘸它店里自家酿的酱油，味道真是抵得上叁碗地道的太平燕。

第二处：西洪路的“隐世高手”

讲到西洪路啊，有间鸡窝店是伓起眼的，门面平平，但福州老一辈侬都知影它。汝晓伓？它家鸡窝的汤底特别，蒋式加了福州酒糟来提鲜，喝起来有一股淡淡的酒香，蛮特别的。许日我食完暗暝，就跟囝去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见许间店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味囉。

共汝偷偷讲囉，去西洪路那间店，汝有机会可以问老板加点“鸡油拌饭”。这道隐藏菜单是我后生囝时节听一个老依伯介绍的，白米饭铺上鸡油，再撒一撮葱花，简单得来野好吃。

第叁处：鼓楼区的“新派鸡窝”

最后一个地方嘛，就是鼓楼区新开的那间鸡窝馆。它的风格跟前两家伓一样，走的是“新派路线”。鸡窝汤底加入了一些现代化处理，比如用高压锅快速熬制，味道虽然伓像前面两家那样传统，但胜在清淡、健康。适合年轻侬或者外地侬尝鲜。

不过呢，汝问我囉，哪间最有味？照我看，还是老字号最对味呵。但鼓楼区这家呢，环境舒适，坐着聊天倒是不错。

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讲到尾囉，汝可能会问，“老福州，那叁家鸡窝店底所最好吃？”我共汝讲囉，安呢着看汝是要传统味还是新派风格囖。叁家各有特色，汝若真要问我嘛，最好是叁家都试过，安呢就对咯！

标签：湖州鸡窝、福州小吃、南后街、西洪路、鼓楼区

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