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诶，汝会晓伓？最近我听人讲起“宁波鄞州新茶嫩茶飞虫”，讲得野有味，我就想起我以前讨海（做事）时，遇到蜀种新嫩茶的趣事。说起茶嘛，咱福州侬也爱喝，特别是功夫茶。但这“嫩茶”，嘿嘿，汝可能伓一定晓个中门道！

安呢囉，今天我就共汝讲讲，“宁波鄞州新茶嫩茶飞虫”里面有什乇讲究，汝听了，准会“哦～原来安呢哦”！

嫩茶嫩在哪？喝茶也有“季节性”

照我看囉，嫩茶嘛，就是讲它是“嫩芽”做的茶，嫩绿嫩绿其，看了就叫人心头一爽。嘿嘿，汝要问嫩茶有什乇特别，我共汝讲，嫩茶讲究一个“早”，早春的茶最嫩，味道也最鲜。

有一次，我和一个茶商朋友去宁波鄞州，他就带我去看他们的茶园。许日（那天）天刚蒙蒙亮，茶农们就出去采茶了，嫩嫩其茶芽刚冒头，细长得像咱福州那边的鱼丸店切薄薄的鱼片。茶农讲，这嫩茶只能手工采，机械采下去，叶子会伤，味道就差了。

偷偷共汝讲，喝嫩茶嘛，汝泡茶的水温伓能太高，大约70到80度就好。水太烫，嫩茶容易“烫熟”，味道就伓对了。汝喝时，记得第一泡洗茶，第二泡味道最好，嫩茶的鲜味全在这里头。

新茶虽好，也有“小坑”

再跟汝讲哦，新茶好是好，但有时也要注意。啥意思？有些伓良心的商家，会把伓怎么好的茶叶混在一起，说是“嫩茶”，其实是“花头精”。我以前就吃过这种亏，买回家一泡，味道还伓如普通茶囉！

安呢囉，汝要买“宁波鄞州新茶嫩茶飞虫”，记得找那种有信誉的茶店。他们的茶都有得看得见的“来历”，什么茶园、采摘时间、手工制作的步骤，都会讲得清清楚楚。

共汝讲一个诀窍，买嫩茶时，汝闻闻那茶叶，嫩茶的香气是清爽的，带点淡淡的草香。伓是那种很浓很腻的香，汝晓无？浓腻的香气，可能是加了香精的囉！

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闲话讲到这，汝有什乇问题伓？

汝可能会问：“嫩茶和咱福州茶有啥不一样？”嘿嘿，嫩茶嘛，走的是“轻盈”路线，味道鲜，适合春天喝。咱福州的功夫茶呢，讲究浓厚，喝起来“有劲”。汝要是两种茶都试试，就会知影个中不同囉！

下回有机会，我再共汝讲福州其功夫茶的古事，许也是一段趣味呵！

标签：宁波鄞州新茶嫩茶飞虫、新茶、嫩茶、茶叶讲究、老福州的茶故事

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