我共汝讲囉,汝要讲雁滩底所其鸡窝,险伓险,真是有故事囉。许日,我陪老友去雁滩荡荡,伓然意路过鸡窝,看见那边车子停一排排,侬排队像买年货其样,险囉词我心里想,哎呀,伓是普通其鸡窝囉,肯定有讲究。后来我才知影,雁滩有叁个地方,其鸡窝最出名,简直是吃货其天堂。汝讲想听?我慢慢共汝攀讲。
第一处:老沉鸡窝,味道传了叁十年
老沉鸡窝汝可能会晓吧?雁滩老沉可是有名其,别讲福州本地侬,外地游客都专程来。许个铺子,最早是做杂货起家的,后来才开始专门做鸡窝。听我阿公讲,上世纪八九十年代,老沉其鸡窝就已经是巷厝里有名其囉,用那种柴火炉,香气特别。
讲到老沉,其秘密是啥?一般侬会以为鸡窝嘛,就用油炸炸就好。但老沉不一样囉,他家特别注重腌料,鸡肉先腌过夜,腌料里加了什乇祖传其药材和酱料,听讲有十几种。炸出来其鸡窝,外酥里嫩,咬一口,伓是普通其香味,那种回甘,汝讲是不是够特别?
偷偷共汝讲,老沉家鸡窝最妙其是早上八九点刚炸出来那一锅,热腾腾,出锅就卖光囉,去迟了啥都伓剩。
第二处:阿福鸡窝,巷厝里的“藏宝地”
阿福鸡窝,安呢讲,汝会晓伓?许个店伓在什么大路边,藏在巷厝里面囉,第一次去可能会绕来绕去找伓着,就像叁坊七巷里面其巷巷弄弄一样。但找到就值囉!
阿福鸡窝有个特别地方,他家用鸡窝加料囉,什乇料?有些人喜欢加咖喱粉,有些人加芝麻粉,甚至还有加辣椒粉其!而且阿福鸡窝伓只卖鸡肉窝,还卖鸭肉窝、猪肉窝,味道都野有特色,福州侬讲“伓怕油”,汝去阿福家就知影啥叫“伓怕油”囉。
第叁处:小林鸡窝,夜市里的“排队怪物”
最后一个,小林鸡窝。汝伓晓小林鸡窝,可能就伓算是合格其雁滩吃货囉。这地方伓是白天营业,其夜市才开张,八点左右开始,摊子一摆出来,闻到味道其侬就开始聚集囉!
小林鸡窝特别在啥地方?他家鸡窝伓是那种大块其,而是切成小块,用签子串着炸。炸好之后抹上特制的酱料,再撒上些花生碎和葱花,伓是普通其香,越吃越上瘾囉。夜市里,侬一边吃鸡窝,一边喝啤酒,那种感觉,汝讲,是伓是有味?
小林鸡窝有个诀窍,汝要买,最好先电话预约囉,伓然去到现场,排队一小时都买伓到,险得汝想流眼泪。
好囉,我今旦就共汝讲到这介。汝可能会问,雁滩鸡窝底所最好吃?照我看囉,每家都各有特色,关键看汝喜欢啥口味。汝要都吃一遍再来讲嘛,安呢才有发言权囉。
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