诶，汝会晓无，最近我行到镇江，发现愈来愈多外地侬来讲要食茶，讲是“镇江品茶”有名气。我看着囉，许是好事，也是坏事。好是囝仔晓得有许好地方，坏是嘛，有些侬伓懂真正的品茶味道，就当成拍照打卡的代志。汝讲是伓是？
安呢，我今旦就共汝讲囉，镇江品茶个味道，真正细腻个地方是什乇；伓是汝食杯茶就算了，囉是有门道个！
一壶茶，兑出来的是福州人个耐心
讲到“镇江品茶”，伓是随便找间茶馆，坐落去就算是囉。镇江个茶文化，汝晓无，是从宋朝时节就传下来个。囉个地方，茶店一排过去，茶叶个香气绕巷巷弄弄，跟叁坊七巷个条条巷巷有异曲同工之妙。
我共汝讲，真正会晓品茶个福州人，会注意到叁个讲究：
- 茶叶个挑选：镇江茶有特别个品种，叫“福鼎白茶”。汝若是无点经验，可能就买到伓正宗个。真正个白茶，茶叶轻薄，色泽银白，泡出来个茶汤是淡淡个金黄色，香气甘甜。
- 水个讲究：镇江品茶嘛，水是关键。水质伓好，再好个茶叶也是浪费囉。讲真的，最好是用山泉水，伓然要用烧水壶煮过滤过个水，水温也得控制在80到90度，不能太高。
- 茶具个摆设：福州人有讲究，茶具若是伓干净，囉是对茶叶个不尊重。镇江个品茶店，茶具多数是陶瓷个，装茶个壶壶碗碗都洗得干干净净，汝一看就知影是有心人。
偷偷共汝讲囉，许个“福鼎白茶”，伓是囝囝小小泡得好个。汝拿一点点放到壶里，第一泡茶水汝伓好喝，得倒掉，叫“醒茶”。第二泡茶水，才是正正好个味道。汝若是直接喝第一泡，味道涩涩个，损失大囉。
伓止是茶，讲究的是个“人情味”
讲到镇江品茶个精髓，伓是只有茶叶好就行囉，环境和陪汝食茶个侬也重要。汝知影无，许些老店，像“聚福茶馆”，囉是从爷爷辈就开起个。店里面有些老依伯，伓是来消费个，是来坐坐，讨海闲话个。汝进去坐，看着茶叶漂在壶里，听着老依伯讲古，整个人就放松囉。
记得有一回，我带我囝去镇江，找间小茶馆。许日，我囝问我：“阿爸，什乇叫‘品茶’？”我就讲：“品茶嘛，是汝坐住，慢慢喝，慢慢想，伓急，伓赶。”
许种“伓急伓赶”，就是福州人个生活态度囉。汝看，福州个巷巷弄弄，讲究个伓是走马观花，而是细细品，底所是条老街，底所是个故事。喝茶也一样，汝得坐住，享受许个过程。
共汝讲个小诀窍囉，汝若是去镇江品茶，尽量早晨去。早晨个茶汤最鲜，空气也清爽，店里无太多人，汝可以慢慢享受，伓会被打扰。
汝会问囉：伓喝茶个侬，镇江还有什乇好玩？
照我看囉，镇江伓止是品茶个地方，汝可以荡荡茶园，赏赏风景。尤其是秋天，茶园个景色，野有味。许些老厝也值得去看看，囉是福州文化个另个窗口囉！
标签：#镇江品茶 #福鼎白茶 #福州茶文化 #人情味 #闲话福州
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