诶，汝会晓无，最近和平街那头的南翔快餐，生意实在野红火啊！本来我以为，这种小快餐店就随便吃一下，填肚厝罢了。结果我囝有一日从学校回来，共我讲他们同学都讲，南翔和平街那个地方，是老福州其宝藏。我听了就笑，“啥宝藏？伓就一间快餐店？”但后生囝讲得有鼻有眼，我就想，去看看是伓是真有许种讲究。
一碗普通的拌面，藏着福州味的底子
我去那日，刚好是中午，店门口排队排到巷口囉。我站着排，心里想，“咦？伓就一碗拌面，为啥大家都要来？”等排到我时节，我点了一碗拌面，加了他们店里招牌的“卤肉浇头”。上桌一看，哎哟，确实摆盘伓是马虎囉，面条黄亮亮，卤肉的香气直钻鼻子里。
偷偷共汝讲，南翔和平街快餐的拌面特别之处在于啥？就是他们家的卤汁，绝对是一大绝活。做卤汁用的是福州老汤底，里面加了香菇、五花肉、还有福州红糟，讲真，吃一口，就能分得出来是老福州味道。卤汁拌面时，那种香浓的味道，汝讲，是伓是正正会勾起小时候阿妈煮面时的记忆？
吃完一碗拌面，我终于知影，那些后生囝为啥讲它是“宝藏”了。便宜、好吃，还有家的味道。诶，汝讲，是伓有意思囉？
一个不起眼的快餐店，为啥能火到这地步？
其实囉，南翔和平街快餐的红火，伓是偶然囉。它的位置就在和平街的巷口，附近是老厝区，人来人往，生意自然伓会差。但更重要的是，他们的菜品“够地气”，都用的是福州常见的食材，做法也不花哨，伓像那种花里胡哨的网红店。
安呢讲嘛，他们的菜单上头，从拌面到盖浇饭，再到小炒、汤品，几乎每一道菜都能让人联想到福州老厝里的家常味。特别是他们的“卤肉饭”，那是老依伯、外地游客都认得的必点菜。汝晓伓？我那日去吃时，就见到一对老厝里的依伯依姆，边吃边攀讲，讲起以前福州巷厝里的小吃摊。我听着就想，这地方，不仅是吃饭的地方，更像是个“味道博物馆”。
共汝讲囉，要是真要吃出南翔和平街快餐的“精髓”，汝一定要试试他们的大肠煲汤。那锅汤是用猪骨和陈年花雕酒慢慢熬出来的，汤底清香带点酒味，喝一口，暖到心底。福州人讲“汤汤水水有情味”，就是安呢个道理。
所以囉，这间店伓只是卖快餐，它还卖的是福州的“人情味”和“家味”。汝讲，是伓是呵？
那，汝会问嘛，南翔和平街快餐还有啥隐藏点单推荐？
照我看囉，要是汝想吃得更特别些，可以试试他们的“虾滑拌面”。那虾滑是自家手工捏出来的，蚕弹又鲜甜，加上拌面特有的香酱，吃完会让人念念不忘。
标签：南翔和平街快餐、福州味道、老厝家常菜、拌面、南北皆宜的快餐
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