诶，汝会晓无，泉州水蔡街现在晚上真是越夜越有味囉！我前些日子刚去，哎哟，着是我固细辰候哪想得到，许条街暗暝野是这介热闹。侬讲是伓是，许水蔡街以前就一条普通其街嘛，现时变成咱福州人晚上荡荡其好地方。是伓是想听我共汝讲讲底所有趣其代志？
水蔡街的“水”味道，吃喝玩乐一条龙
水蔡街呵，汝若晚上去，第一是“水味”真野够！为什么讲水味呢？因为它许条街是沿着河边开的，晚上微微凉风拂面，吃点东西，喝点小茶，实在野舒服。汝行到街头，会闻到蜀种香气，什乇锅边糊、肉燕、炒粉，这些咱福州其老味道，许里都找得到。
不过嘛，水蔡街其玩乐，不止是“食”。有几间店，许是藏着些门道的。比方讲，有家专门卖手工纸伞的，晚上亮起灯来，许伞照得野好看，拍照打卡一流。还有个小戏台，常常有些咱福州本地其表演，像伓像咱小时节听大戏其味道？
偷偷共汝讲囉，水蔡街其“水味”最好是晚上七点后去，一来人潮正好，二来许时辰锅边糊刚刚出锅，软滑入味。还有，若是要看戏，早点占个位子，前排其味道才够足！
“蔡街”的“蔡”，老故事多得讲伓完
讲到水蔡街其“蔡”，其实嘛，有点趣味。汝会晓，这“蔡”字，许是从前这条街上卖菜的多得来叫出来的。听我阿公讲，他小时候，许条街的两边都是菜摊，什么青菜、豆芽、茄子，福州人家里要什乇菜，许里都讨得到。
现时嘛，水蔡街的菜摊无以前多，但许“蔡”的味道还在。就比方，有家老字号鱼丸店，是从菜市场转型开的。许里的鱼丸野是“跳得起”，口感弹牙，嚼劲十足。汝若去，一碗鱼丸汤下肚，保准汝会晓何谓“福州味”。
还有一段趣事共汝讲，我后生囝时节，有一次我去水蔡街讨菜，买了一捆大白菜，结果走到半路，许白菜滚到河里去囉！哎哟，许时节，菜滚水里，侬捞伓到，路人都笑我笑到肚子痛。许种“水里水外”其代志，现时想起着是趣味。
泉州水蔡街的“正确打开方式”
共汝提醒囉，水蔡街晚上要玩得尽兴，着有几个诀窍： 1. 若是爱吃，先用鼻子闻，闻到哪家香就去哪家。 2. 若是爱拍照，着记得带个三脚架，许灯光打得好，照片出来特别好看。 3. 若是爱听戏，记得看清楚表演时间表，别错过好戏。
许个好耍其地方，汝还会想问什乇？
汝可能还会问囉，“老人家，水蔡街晚上会伓会太吵？”我共汝讲囉，吵是有点吵，但许是好听的吵，像福州人讲“烟火气”嘛，没声音就没味了！
下回再讲别个地方囉，记得水蔡街要夜里去，才晓得它其味道。
标签：#泉州水蔡街 #福州夜生活 #吃喝玩乐 #福州老味道 #水里水外
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