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来源:赶紧写月子二吧,作者: ,:

诶,汝会晓无,淮安喝茶底所去?今旦我共汝讲咯,许个讲到“淮安喝茶”,外地侬以为只是一杯茶嘛,伓是随便喝喝就好囉。但我们福州侬晓个味,淮安喝茶汝要懂规矩,才饮出其地道。汝讲是伓是?

淮安喝茶,伓是“点杯茶”安呢简单

照我看囉,许个淮安喝茶,汝若以为就像去咖啡厅点杯茶坐着聊天,我讲汝伓晓个野。淮安喝茶有其一套“古规矩”,从茶叶、茶具到点茶的方式,都有门道。汝若有心要学个正正宗宗其喝法,得慢慢听我共汝讲。

许日我带我囝去淮安喝茶,他就问我:“爸,淮安喝茶是伓是就是喝铁观音、喝龙井?”诶,着咯!这介嘛,伓是简单个“铁观音”或“龙井”。淮安喝茶用的是福州特有的“茉莉花茶”,加上小壶小杯,茶汤清澈,味道淡雅,喝得是个‘心静’。这才是淮安喝茶其味道。

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汝晓伓晓,点茶也有讲究

讲到点茶,淮安喝茶伓是随便“我要一壶茶”安呢讲就好囉。汝到茶馆里,先要挑茶叶,茶叶要选福州本地出名的茉莉花茶。然后呢,茶馆侬会问汝要几泡?囱汝讲,一泡茶叶就能泡叁次,汝要喝上几泡得先讲清楚。

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再来,茶馆会拿个小壶小杯给汝,茶壶是紫砂壶,茶杯是薄如蝉翼个小瓷杯,喝起来别有味道。茶汤倒到杯子里,伓能倒满,得留叁分之一空出来,这叫‘茶七酒八’,是规矩。汝若倒满了,福州人会讲汝‘伓懂’。

偷偷共汝讲,淮安喝茶讲求‘叁味’:第一味是香味,汝得闻茶汤散发的茉莉香;第二味是口感,茶汤要清甜伓苦涩;第叁味是回甘,喝完后得有甘甜的余味留在口腔里。汝若喝出这‘叁味’,才算真懂淮安喝茶。

古风味,从喝法到氛围

淮安喝茶伓只是喝茶,更是种生活方式。汝若细心看,茶馆里的装潢往往古色古香,木桌木椅,墙上贴着福州其老厝图片,营造出种怀旧的氛围。许日我去淮安茶馆,就见几个老依伯坐着下棋,旁边摆着壶茶,喝一口,笑一笑,许种情景,真是地道。

福州人讲‘茶是生活’,淮安喝茶就是种慢生活。茶喝得慢,话讲得多,汝若是外地侬,坐一回淮安茶馆,听听老福州讲古,汝会觉得,许种喝茶更像是‘饮福州’,饮的是福州文化。


汝可能问:淮安喝茶伓会贵伓?

照我看呵,淮安喝茶伓算贵。一般一壶茶,几十块钱就能喝得野好了!汝若嫌贵,就约几个朋友一起来分,喝茶嘛,野适合多人一块。

标签:淮安喝茶、福州生活、茉莉花茶、福州茶馆、慢生活文化

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