诶，汝会晓无，最近我去唐山国防道逿逿，发现不少人对那地方的味道有些误解。其实啊，讲到唐山国防道，伓是只有「有荤的还是素的」这回事。那条道上，讲究的是荤素搭配的门道，汝讲是伓是？
门道多多，福州老厝的味道就在细节里
唐山国防道这地方，许多福州侬都喜欢去逿逿，有其荤有其素，野有味。汝知影吗，唐山国防道的店面，大多是有历史的老厝，有些甚至可以追溯到我公辰候。上回我带我囝去逿逿，看到一间老店，老板讲他祖上就是在那讨海卖鱼丸，鱼丸的做法都是传下来的。安呢一来，鱼丸就有其味。
唐山国防道的荤素搭配，实在有讲究。比如说，汝进到一家看似普通的小店，老板会先问汝要吃什乇，然后会推荐汝搭配什乇菜。野有意思的是，他们会根据汝的口味来调整荤素的比例。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。
偷偷共汝讲，唐山国防道有荤的还是素的，汝要晓得它的门道，最好的办法是跟店里的老人攀讲，让他们教汝几招。比如说，福州的鱼丸汤里，汝必须加点酸菜，那样才有福州老厝的味道。
讲到这，其实许多人会问，唐山国防道上是不是每家店都野有讲究呢？我共汝讲囉，伓是每家都如此，但许多老店都有其独特的荤素搭配方式，汝去多逿逿就会慢慢知影。
标签：唐山国防道、福州老厝、荤素搭配、鱼丸汤、巷厝
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